Ето пиринач и супа од артичоке то је привлачно прво јело засновано на пиринчу и поврћу, једноставно за припрему и погодно за сваку прилику. То је укусно јело које се на сто доноси у пратњи мирисних крутона.
Састојци:
- 6 артичока
- 300 гр. од пиринча
- 1/2 лука
- 50 гр. путера
- 50 гр. пармезана
- 3 жуманца
- 2 лт. и 3/4 чорбе
- крутони хлеба
Припрема:
Уклоните спољне листове артичоке, обрежите стабљику и одсеците врхове осталих листова. Ставите их на само пет минута у шерпу пуну закисељене воде са мало лимуна. У међувремену, у посебној шерпи динстајте путер са сецканим луком и додајте оцеђене и нарезане артичоке када порумени. Оставите их да порумене, а затим сипајте чорбу и све кувајте око 20 минута.
После назначеног времена сипајте пиринач у супу, промешајте и наставите да кувате (потребно је око 20 минута да се пиринач добро скува).
У посуду сипајте два жуманца помешана са нарибаним пармезаном, а затим прелијте супу мешавином јаја. Добро измешајте и послужите врућу супу посуту пармезаном у пратњи крутона.
