Заједно смо видели рецепт за багна цауда, од холандски сос и од бешамел, али сада погледајмо сос од печурака, још један укусан љути сос са печуркама који ће вашу тестенину или месна јела учинити посебним. Попут рецепта за холандаисе сос, и сос од гљива је богат маслацем, али хајде сада да видимо рецепт.
Састојци:
- 190 гр. печурки
- 90 г. путера
- 60 гр. направљен брашном
- 3/4 лт. воде
- со
- бибер
Припрема:
Из гљива уклоните трагове земље, а затим их оперите хладном водом и сирћетом. Исеците их на четвртине, сипајте у шерпу са 1/4 литра воде и 30 гр. путера, посолите и побиберите и кувајте на врло лаганој ватри око 7-8 минута у покривеном лонцу.
После наведеног времена, исцедите их и оставите на страну. У другој посуди припремите бели сос са 60 гр. путера и 60 гр. брашна, помешајте два састојка и намочите добијену смешу водом за кухање печурки, ако је потребно додајте још воде да се добије приближно 3/4 литра.
Добро измешајте, па додајте белом сосу печурке које сте оставили. Све помешајте и послужите сос од печурака Веома топло.
