Данас вам нудимо рецепт за Паприкаш у напуљском стилу са грашком, укусно и мирисно друго јело засновано на месу типичном за регион Кампаније. Заједно са месом налазимо разно поврће које доприноси обогаћивању укуса овог апетитног јела. Погодан је за децу јер ће заједно са месом јести и поврће, а може се претворити и у једно јело ако га прати пилаф пиринач. Чорба се лети може јести и хладна.
Састојци (дозе за 6-8 особа):
- 1 кг. чорбе
- 400 гр. грашка
- 2.3 свеже или смрзнуте вргање
- 300 гр. шаргарепе
- 75 гр. свињске масти
- 1/2 дл уља
- 1 чаша белог вина
- 1 гранчица першуна
- 1 глава лука
- со
- бибер
Припрема:
Ставите месо да порумени на јакој ватри у ниску тепсију са уљем и свињском машћу. Лук ситно исеците, а шаргарепу и печурке исеците на тракице па све додајте месу.
Када се лук и шаргарепа обоје, додајте бело вино. Када последњи испари, баци грашак у тигањ и добро измешај. Посолите, а затим сос разблажите са неколико кашика вреле воде и наставите да кувате на лаганој ватри.
Ако сос тежи да пресуши, увек можете додати још воде. Када је месо кувано до праве тачке, склоните га са шпорета, распоредите на посуду за сервирање, поспите ситно сецканим першуном и пошаљите на сто.
