Тхе Рибља Чорба је изврстан други курс заснован на риби. Међу рецептима је на чорбама, чорбама и рибљим чорбама, величанственим јелима која могу обогатити нашу трпезу. Риба овог рецепта мора бити на столу заједно са топлим хлебом, као и чорбом.
Састојци:
- 2 кг. о разним рибама
- 1 шака першуна
- 8 свежих парадајза
- 1 глава лука
- 1/2 чаше сирћета
- уље
- со
- бибер
Припрема:
Очистите рибу, уклоните главе и добро је оперите. У велику шерпу ставите мало уља у које ћете запећи половину сецканог лука, а затим додајте пелат, рибље главице и сецкани першун. Мокро сирћетом, покрити водом, затворити лонац поклопцем и кувати на лаганој ватри око пола сата.
Након назначеног времена, све провући кроз сито и одржавати чорбу на топлом. Ставите уље и другу половину сецканог лука у велику, плитку тепсију. Смеђе га додајте парадајз и кувајте. Додајте сецкани першун заједно са рибом, поређајући последњу у један слој.
Посолите, побиберите, попрскајте сирћетом, покријте поклопцем и кувајте. Распоредите рибу на посуду за сервирање, а затим је донесите на сто у пратњи препеченог хлеба и вруће рибље чорбе.
