Представљамо вам укусно друго јело припремљено са врло мало састојака: свињски филе са жалфијом, врло мирисно и привлачно јело на бази меса са укусом жалфије. То је јело слично ражњићу од Телетина у римском стилу, само у последњем су ражњићи украшени ражњићима. Рецепт за свињско резање са жалфијом укључује уклањање меса, хлеба и жалфије са ражња после кувања.
Састојци:
- 600 гр. свињског реза
- Бели хлеб
- кадуља
- уље
- со
- бибер
Припрема:
Уклоните масне делове филета и исеците на комаде од око 50 гр. тај. Од погаче исеците онолико комада колико има комада меса, додајући још четири. Узмите два ражња и украсите их на следећи начин: прво прободите комад хлеба, затим комад меса и лист жалфије.
Поновите поступак наизменично са три састојка, водећи рачуна да крајеви ражња заузимају векну хлеба. Распоредите ражњиће у шерпу и попрскајте их са пуно уља. Зачините их сољу и бибером и кувајте у рерни на умереној ватри око сат времена.
После назначеног времена извадите их из рерне, извадите хлеб, месо и жалфију са ражњака и поређајте на посуду за сервирање. Пошаљу свињски филе са жалфијом заједно са крутонима и мешаном салатом као прилог.
