Овај рецепт је погодан за оне који желе да уживају у лепом тањиру тестенине чији сос није уобичајени сос од парадајза. Тхе зити овог рецепта мора бити зачињена жутом, црвеном и зеленом паприком, у пратњи капара, црних маслина, першуна и оригана, како би се добило живописно, али и укусно јело.
Састојци:
- 500 гр. би зити
- 2 кг. и по слатке паприке (зелене, жуте и црвене)
- 3 дл. нафте
- 1 велика кашичица оригана
- 1 гранчица сецканог першуна
- 150 гр. капара
- 100 гр. презле
- 100 гр. црних маслина
- 2 каранфилића белог лука
- со
- бибер
Припрема:
Опрати и паприке, пржите их на пламену (или у врло врућој рерни) и ољуштите их. Додајте их под воду да бисте уклонили остатке, исцедите их и исеците на траке.
У тигању лагано запеците каранфилић белог лука, а затим га извадите и додајте паприку заједно са капарима, презлом, другим каранфилом нарибаног белог лука (необавезни састојак), маслинама без коштица, сецканим першуном и прстохватом бибера.
Мешајте често и оставите да ароматизира на умереној ватри око 10 минута, а затим поспите паприке с пуно оригана и зачините сољу.
Скувајте тестенину ал денте и зачините је са мало паприке и њиховим сосом. Распоредите слој паприке у подмазан плех, затим један од зитија и тако даље, водећи рачуна да последња буде од паприке (ако желите да их распоредите наизменичним шарама у боји).
Таву пеците на умереној ватри 30-40 минута и послужите жити са паприком Веома топло.
