Тхе глава бријача такође зван "Бакља”Је шкољкаш који обично живи закопан на песковитом дну. Његово присуство откривају рупе у облику осам на песку.
Овај мекушац се храни филтрирајући морску воду кроз два сифона (инхалатор и издах) којима је обезбеђена. Меко тело е јестив прекривен је шкољком састављеном од два издужена и благо заобљена правоугаона вентила, жућкасто-светло смеђе боје, на оба краја усечена: велико стопало вири са предњег краја, док су сифони спојени са задње стране.
Веома велика и чврста нога је његово право одбрамбено оружје, заправо, када осети замку, користи овај додатак да се брзо, заједно са вентилима, сакрије испод песковитог слоја.
Нутритивна и калоријска својства жилета
Жичка шкољка богата је минералним солима (попут натријума, фосфора и гвожђа) и протеинима. Због малог садржаја масти, готово одсуства холестерола и малог уноса калорија такође је део дијета за мршављење. Нога овог мекушца, јестивог дела, пружа само приближно 90 калорија на 100 г. производа.
Чишћење шкољки
Живе шкољке (стопало мора бити повучено на додир) садрже пуно песка и из тог разлога, пре него што их конзумирате, добро је исцедити их остављајући најмање 3 сата или у морској води или стављањем у раствор слане воде који се састоји од воде за пиће и соли.груба у пропорцији од 1 литра воде и 2 кашике грубе соли. После 3 сата треба их испрати под текућом водом.
Кување шкољки
Они су мекушци који теже да се стврдну и зато оду кувана неколико минута и у сосеве треба додавати последње.
Можда ће вас занимати: Опремање куће у боји песка: 40 примера зидова и намештаја
Рази шкољке у кухињи
Одлични шпагети са шкољкама, или једноставно печени гратинирани, идеални за обогаћивање салата од морских плодова, у морским јелима, у рижоту од морских плодова.
