Ако не волите песто и але лазања алла геновесе више волите класични рецепт, али истовремено је и посебан, онда предлажемо да лазање алла трапанесе, укусно и привлачно прво јело преливено врло мирисним ружичастим сосом припремљеним са пелатом, бадемима, босиљком и пуно белог лука.
Састојци за тестенине (дозе за 4 особе):
- 400 гр. направљен брашном
- со
- 4 јаја
Састојци за дресинг:
- 6 ољуштених парадајза
- 4 каранфилића белог лука
- 2 свежња босиљка
- 200 гр. ољуштених бадема
- 50 гр. од пецорино
- 1 чаша уља
Припрема:
Сипајте брашно на сластичарску даску, поређајте је у фонтану и у средину ставите јаја и сол. Све добро измешајте и припремите лазање на уобичајени начин, а затим их исеците и оставите да се суше пола сата. У међувремену уклоните кожу са белог лука и блендајте их док не постану кремасти, заједно са босиљком, парадајзом, бадемима, уљем и сиром пекорино.
Резултат мора бити хомогени сос који се затим мора сипати у посуду и одржавати топлим.
Скувајте лазање у великој шерпи напуњеној сланом водом, оцедите их на алтенте уз помоћ шупљине кашике и ставите их на врућу тањир за сервирање.
Зачините лазање ружичастим сосом који сте раније припремили, све лагано промешајте и одмах ставите на сто.
