ТХЕ Пиринач парадајз у римском стилу могу бити прави избор ако требате да припремите мало изазовно, али лагано јело, посебно ако је лето и желите да обрадујете госте без да их оптерећујете. Овако припремљени парадајз је одличан и врућ и хладан.
Састојци:
- 12 парадајза средње величине, исте величине и не превише зрелих
- 12 кашика некуваног и добро очишћеног пиринча
- 2 каранфилића белог лука
- гранчица свеже исецкане нане
- мало парадајз пиреа разређеног са неколико кашика воде
- уље
- со
- бибер
Припрема:
Оперите парадајз, очистите га и водоравно исеците капицу са стабљике. Уз помоћ кашике уклоните пулпу са свих парадајза и одложите је на страну. Оцедите парадајз остављајући га наопако на тацни или тањиру.
У посуду ставите пиринач, нану и бели лук згњечен у малтеру, 3 кашике парадајз-пиреа, 2 кашике уља, прстохват соли, прстохват црног бибера и све заједно помешајте. Поредајте парадајз и његове капице на чисти кухињски сто, пошкропите их уљем и посолите.
Сада наставите да пуните парадајз мешавином пиринча, пунећи их само до пола (познато је да се кувањем пиринча повећава запремина). На сваки ставите чеп и поређајте их у шерпу у коју сте додали неколико кашика уља.
Окружите све парадајзе пиреом разблаженим водом док се напола не покрије. Прелијте парадајз са мало уља и посолите га пре него што ставите посуду у врућу рерну. Оставите да се кува око три четвртине сата.
