Тхе бадемов ликер домаће је неопходно за оне који воле бадеме. Сам или у пратњи слаткиша и хрскавих ручно рађених одушевит ће не само ваше непце већ и госте. Тхе бадемов ликер то би такође могла бити идеја за поклон онима који воле ваше ликере!
Састојци за 1 литар. и око 1/2:
- 200 гр. слатких бадема
- 20 горких бадема
- 1 кг. шећера
- 800 гр. алкохола на 90 °
- 3 кашичице наранџасте цветне воде
Припрема:
Слатке и горке бадеме бланширајте, ољуштите, осушите, а затим сипајте у малтер и додајте кашичицу цветова наранџасте воде у прах. Када се бадеми добро истуцају, сипајте их у посуду и додајте 150 грама воде. Добро измешати, а затим филтрирати течност кроз цедило и сакупљати је у неалуминијску посуду. Вратите истуцане бадеме назад у малтер, заједно са још једном кашичицом цвета поморанџе и згњечите их други пут. У посуду сипајте бадеме, додајте 150 грама воде, промешајте и филтрирајте као раније.
Поновите поступак трећи пут и при последњем филтрирању добро исцедите крпу која садржи истуцане бадеме како би добили сав сок.
Додајте шећер у бадемово млеко, ставите посуду са препаратом на шпорет и пустите да кључа, непрекидно мешајући око четврт сата.
Након наведеног времена, склоните посуду са ватре и пустите да се охлади. Кад је хладно, сипајте га у велику тиквицу и додајте алкохол, протресите боцу и пустите да одмори читав дан. У овом тренутку, ликер поново филтрирајте помоћу специјалног филтер-папира, сипајте га у боце и одложите у оставу.
