Како направити пасту од гуме за украшавање колача.
Ето гумена паста, познатија као гума паста је идеално једињење за прављење прелепих украса за торте.
Ова паста је врло слична шећерној пасти: гума је еластичнија и траје дуже.
Чак и ако је поступак дуг и потребно је много састојака, припрема је прилично једноставна и може се обавити код куће.
Састојци за зубну пасту:
425 г шећера у праху
60 г кукурузног скроба
15 мл трагаканта
25 мл хладне воде
10 мл желатина у праху
15 мл растопљеног путера
10 мл глукозе
1 бељак
Припрема гумене пасте:
Просијте га у посуду шећера у праху и кукурузно брашно и посути по гума адреганте; затим ставите посуду преко лонца са кључалом водом и покријте крпом.
У међувремену, растворите желе хладном водом и добро мешати; када је амалгамисан, загрејте баин-марие без кључања.
Додајте маргарин и глукоза и мешајте чинећи смешу хомогеном.
Када се смеша од шећера у праху, кукурузног скроба и гуме од адганта такође загреје, сипајте обе у посуду миксера и мешајте на малој брзини.
Када се смеша помеша, појачајте брзину док не постане бела попут шећерне пасте.
Затворите тесто у један пластична врећа за замрзавање а затим у добро затворену теглу и најмање у фрижидеру 24 сати пре него што га употребите.
Фотографија путем црафтпастри.блогспот.цом
