Преглед садржаја
Припрема калабријске цианфроте
- Узмите дугу зелену бундеву или, ако је нема, тиквице.
- Исеците га на коцкице и кувајте са неколико кашика уља и прстохватом соли.
- Уклоните језгра и семе са сирове паприке, исеците их на комаде и скувајте у тигању са мало уља и соли.
- Огулите кромпир, исеците га на комаде и кувајте и у лонцу са мало уља и соли.
- Поновите исти поступак са патлиџанима и луком исеченим на кришке.
- Када је све поврће кувано, припремите велику шерпу са мало уља и каранфилом белог лука.
- Када је уље вруће, додајте процедјени парадајз, па сол и чили.
- Када се сос смањи, додајте све поврће које сте раније кували.
- Добро измешајте, оставите да ароматизира неколико минута, а затим пребаците цианфотту на посуду за сервирање.
- Оставите да се охлади пре служења.
