Припрема домаћих ликера није тешка, само пажљиво следите упутства рецепата и користите врло чисте посуде како за припрему, тако и за складиштење. Данас вам нудимо рецепт одАлкермес, слатки ликер зачинског укуса и црвенкасте боје, познат по наводним корисним својствима, а такође се прилично користи у пециву, посебно као боја и арома.
Састојци за 2 литре. О томе:
- 10 гр. цимет
- 6 гр. каранфилића
- 7 гр. семена коријандера или буздована
- 5 гр. нарибаног мушкатног орашчића
- 1 кесица ваниле
- 1/2; лт. алкохола на 95 °
- 1 кг. финог шећера
- 750 мл воде
- кармин или „черме“ у боју.
Припрема:
У велику стаклену теглу или боцу са широким грлом ставите кору цимета, семе коријандера ситно истуцано у малтеру, мушкатни орашчић, каранфилић и ванилију. На крају додајте алкохол, добро затворите посуду и оставите да се мацерира 24 сата.
Након наведеног времена, сипајте шећер и воду у шерпу. Ставите лонац на шпорет и пустите да прокључа, настављајући да мешате шпатулом.
Уклоните шерпу са рингле чим почне да кључа. Пустите да се смеша охлади, а затим додајте алкохол и зачине. Добро измешајте, а затим филтрирајте Алкермес. На крају додајте боју пре флаширања.
