Додатно чипс, ат крокети од кромпира, или ћуфте, одличан пржени прилог за комбиновање са главним јелима на бази меса полпете од росити печурки. Рецепт за ове укусне полпете, који представља варијанту традиционалне, поред изврсних розити печурки и за пиззаиолу, укључује међу састојке и говедину или свињетину, хлеб, јаја и пецорино, и наравно уобичајене састојке за зачине . Прилог је за пробати и свакако се препоручује онима који воле комбинацију печурки и меса.
Састојци:
- 300 гр. говедина
- 200 гр. од росити
- 150 гр. мрвица хлеба
- 50 гр. нарибаног пекорина
- со
- црни бибер
- Бели лук
- першун
- 3 јаја
- уље
Припрема:
Узмите мало говедине или свињског меса и исецкајте га. Печурке розити пажљиво оперите и исеците на врло мале комаде. У посуду ставите млевено месо, млевене печурке, презлу (евентуално домаћу), нарибани сир пекорино, сол, црни бибер, ситно сецкани бели лук и першун и јаја. Измешајте све састојке, наставите са обликовањем полпета, а затим са пржењем.
Дозирање различитих састојака зависи не само од броја залогајница већ и од личног укуса у припреми нормалних полпета. Донесите их на сто пржене или, увек пржене, али праћене сосом припремљеним са парадајз сосом и уљем.
