Како припремити марципан за украшавање колача.
Марципан је тесто које се широко користи у посластичарницама за покривање бисквита и стварање различитих врста украса: мешавина је бадема и шећера, а осим што је врло укусно, врло је једноставно и за припрему.
САСТОЈЦИ
2 беланца
200 г шећера у праху
1 кашика глукозе
1 кашика наранџасте цветне воде
250 г ољуштених бадема
250 г гранулираног шећера
ПРИПРЕМА
Исецкајте бадеме заједно са гранулираним шећером док не добијете врло ретко брашно, а затим беланца мало умутите и додајте их бадемима и шећеру.
Добро измешајте и додајте воду цветова наранџе, глукозу и шећер у праху док настављате да мешате.
Мора се добити хомогено једињење, без грудица и врло мекано за моделирање.
Да бисте припремили украсе, марципан поделите на онолико комада колико има боја које желимо да користимо и обојите их бојом хране према ономе што желимо да постигнемо.
Затим започните обраду на равној површини.
Фотографија путем мадбакер.нет
