Ако је мало ван моде, путер крема то је стил украшавања торти који се и даље широко користи: посластичари користе ову врсту креме за пуњење пецива и колача, као и за стварање прелепих сјајних и бриљантних украса.
Припрема креме од путера није нарочито тешка, али једини елемент који вам можда недостаје је термометар за кување (може се потопити у течности).
Погледајмо заједно састојке и поступак прављења креме од путера.
Састојци за крему од путера
190 грама шећера 6 Цл воде 260 грама путера 5 (црвених) жуманца 6 цл воде Какао или ванилин
Метод
Узмите довољно велику посуду отпорну на топлоту и у њу сипајте 5 жумањака: сада у малу шерпу ставите 6 Цл воде и шећера и ставите све да се кува на шпорет неколико минута док не постигнете температуру од 110 / 112 степени (температура се може мерити кухињским термометром потапањем у посуду).
Загревањем смеше добићемо једну сируп који се мора сипати на претходно припремљене жуманце: ова операција се мора извршити тако што ће се јаја и сируп умутити пеналом или кухињском кутлачом.
Наставком тучења смеше добићемо пенушаву и мекану крему: ако у овом случају желите постићи одличан резултат, користићемо кухињску мешалицу.
Дошло је време да се путер сипа на комаде у смешу, настављајући да туче да би се све истопило и крема од путера постала једнолична.
Сада креми можемо додати ароме: можете користити какао, ванилин, кафу или било који други укус који желите.
Десерте украсите кремом од путера
Тако добијена смеша је изврсна крема за украшавање ваших посластица: помоћу кухињске шпатуле или сластичарске врећице ((сац а поцхе) крему можемо мазати на било који доц, чинећи је сјајном спремном за украшавање цвећем или друге композиције шећерне пасте.
Крем од путера може се чувати у фрижидеру до 48 сати
Фотографија путем веддингцакеспицтурес.орг; фоодфунандфацтс.цом
