Кромпир је веома вољена и широко коришћена храна у кувању. Присутни међу састојцима укусних рецепата као што је пица алл'амбургхесе, они такође могу бити главни састојак рецепата за прилоге попут помфрита, пире кромпира и укусног јела од печеног кромпира са моцарелом. Овај последњи, посебно, има исте састојке као и пире, али уз додатак моцареле. Два рецепта се природно разликују у начину припреме.
Састојци:
- 600 гр. кромпира
- путер
- моцарела сир
- бибер
- млеко
Припрема:
Узмите кромпир са жутим месом и, ако је могуће, исте величине. Ољуштите их и нарежите на танке листиће. Држите кришке у соли око сат времена у посуди за салату коју ћете с времена на време нагињати да бисте уклонили воду коју кромпир емитује. Пре него што их кувате, испразните последње остатке воде и исеците кришке крпом за веш.
Подмажите тигањ и на дно положите први слој кромпира који ће бити посут издашним кришкама моцареле. Поспите слој моцареле пахуљицама путера и додајте мало бибера. Наставите са слојевима који понављају редослед (кромпир, моцарела, путер и бибер), водећи рачуна да је последњи слој кромпир. На крају додајте млеко (чашу за сваки килограм кромпира) и ставите тигањ у рерну на умерену ватру. Извадите из рерне када се млеко осуши и кромпир скува до праве тачке. Служити печени кромпир са моцарелом Веома топло.
