Важећа алтернатива за Ђеновска чорба на бази говедине ћурећа чорба у сосу од јаја, врло апетизирајуће и привлачно друго јело од меса, које можете пратити уз помфрит или једноставну салату од зелене салате
Састојци (дозе за 6 особа):
- 1,5 кг. ћуретина
- 50 гр. путера
- 4 кашике уља
- 1/2 кашике брашна
- 1/2 лука
- два прста чаше белог вина
- 3 жуманца
- першун
- со
- лимун
Припрема:
Исеците ћуретину на прилично мале комаде и запеците је у шерпици са уљем, путером и сецканим луком, тако да овај поприми златну боју, а месо превише не порумени. Кад све почне да смеђе, поспите га брашном и зачините сољу. Мешајте дрвеном кутлачом и улијте бело вино након пар минута. Комаде ћуретине прелијте врућом водом кад се вино осуши и затворите поклопцем, пазећи да с времена на време мешате. На крају кувања сос мора бити праве количине и мало густ.
Неколико минута пре служења ставите жуманца у посуду, разблажите их соком лимуна, истуците их виљушком и додајте мало першуна. Лонац са комадима ћуретине ставите на шпорет на лагану ватру, па у њега сипајте смешу јаја. Мешајте и оставите лонац на шпорету 5-6 минута док се јаје не згусне без кидања. Пребаците све на тањир за сервирање и одмах послужите.
За дијеталнији рецепт пробајте пилећи паприкаш.
