Печена ћуретина: друго јело лаганог белог меса које сви воле, идеално за храњење деце, дијете за мршављење и оне који пате од лоше пробаве.
Тхе печена ћурка други оброк меса који може да задовољи сва непца сигурно је укуснији од куване ћуретине. Постоји неколико начина да се ово изврсно кува месо: међу многим данашњим рецептима предлажемо традиционални печена ћуретина у рерни.
Састојци (дозе за 6 особа):
- 1.500 кг. младе ћуретине
- уље
- свињска маст
- брашно
- со
- бибер
Припрема:
Набавите младу ћуретину и припремите је као и обично. Завежите га и ставите у шерпу, а затим зачините сољу и бибером. Подлијте је уљем и ставите у рерну на умерену топлоту око сат времена (време кувања варира у зависности од величине ћуретине). Да бисте спречили да се ћурећа прса превише исушују током кувања, саветује се да се покрију танким кришкама свињске масти, које се држе на месту са неколико пролаза белог кухињског конца. Уклоните свињску маст четврт сата пре краја кувања како би дојке порумениле.
Мала тајна да ћурећој кожи добије дивну златну боју и учини је хрскавом и укусном је следећа: када ћурећа прса почну да се боје, поспите их са мало брашна, а затим, мало кашикајући кашичицом ' масти растопљене са дна шерпе, пустите да полако пада (како не би уклонило брашно) на побрашњена прса. Затворите пећницу и поновите поступак три или четири пута након неколико минута.
Печену ћуретину послужите уз прилог печеног кромпира или свежу летњу салату за прочишћавање.
Савет
Избегавајте додавање свињске масти и бибера дечјој исхрани, онима који су на дијети за мршављење, пате од споро варења и високог холестерола.
