Додатно динстане сипе, друга метода за кување ове рибе је пуњење. Погледајмо сада рецепт за Пуњене лигње, укусно друго јело засновано на риби.
Састојци (дозе за 6 особа):
- 6 сипа
- Бели лук
- першун
- со
- бибер
- 6 кашика уља
- 6 кашика пиринча
- 3 парадајза
- 3 инћуна
- мрвице хлеба
Припрема:
Очистите сипе, ољуштите их, одвојите труп од главе, лишите им кости, пазећи да не поломите кесу која је затвара, јер је потребна цела (ако би се танка опна сломила, зашијте је игла и бели конац). Уклоните уста и очи и у пилоту самељите све пипке и главе заједно са каранфилом белог лука и гранчицом першуна. Смешу зачините сољу и бибером.
У сваку кесицу ставите кашику сировог пиринча, пола парадајза исеченог на филете, пола инћуна на ситне комаде и део смеше пипака и глава сипе. Закључите додавањем кашике уља. Сада све пуњене вреће сашите са мало конца како пуњење не би изашло током кувања.
Сипе ставите на тигањ, обилно их пошкропите уљем, поспите мрвицама, додајте прстохват соли и тигањ ставите у рерну на око пола сата. Пренесите сипу на тањир, исеците конац за шивење и изнесите на сто.
