У пуној смо пролећној сезони, па зашто не искористите прилику да донесете леп тањир пролећних макарона на наш сто? Ово укусно јело од тестенине на бази шпарога и рикоте засигурно ће одушевити вашу породицу или госте.
Састојци:
- 1 кг. шпаргле
- 300 гр. од рикоте
- 100 гр. путера
- 2 јаја
- млеко
- мушкатни орашчић
- со
- бибер
Припрема:
Узмите мало шпарога, очистите их и ставите у лонац са сланом водом. Кувајте их 5 минута, а након кувања добро их оцедите. У овом тренутку куване шпароге исеците на ситне комаде. У посебном тигању отопите мало путера, а затим додајте исецкане шпароге и оставите их на пламену док не порумене. Рикоту ставите заједно са мало млека, соли и бибера у посуду и кутлачом радите састојке док се не добије хомогена крема.
У међувремену ћете ставити макароне да се кувају. Оцедите их мало ал денте и зачините маслацем и пармезаном. Затим подмажите посуду за печење и ставите први слој тестенине на који ћете морати да сипате шпаргле и половину рикоте. Правите остале слојеве док се сви састојци не потроше, водећи рачуна да је последњи тестенина. На то сипајте размућена јаја са прстохватом мушкатног орашчића, сољу, бибером и две кашике нарибаног сира. Ставите посуду у врућу рерну на око пола сата и послужите.
