Егзотични рецепт за лето: јавански рижото.
Врућина се осећа и шта је боље од егзотичног рижота? Тхе Јавански пиринач то је у ствари типични индонежански први курс острва Јава.
Ако не желите да вратите уобичајено за сто Рижото са дагњама или рижото од морских плодова, а желите да будете оригинални, онда одаберите да припремите Јавански пиринач, јело на бази пиринча, пилетине, паприке и шкампа, а све усклађено са прстохватом ђумбира и карија.
Састојци (дозе за 4 особе):
- 300 гр. од пиринча
- 50 гр. путера
- 150 гр. ољуштених шкампа
- четири пилећа филета (направљена од две дојке)
- две паприке (зелена или црвена, или обе)
- комад ђумбира у сирупу
- прстохват ђумбира у праху
- кашичица карија
- со
- бибер
Припрема:
Пиринач скувати у кипућој сланој води. Оцедите га након око 15 минута кувања. У међувремену извадите живце и кожу пилећим филеима и исеците их на траке. Ставите их у шерпу и запеците их на лаганој ватри растопљеним маслацем. Често мешајте и додајте неколико кашика воде ако сокови од кувања постану пресуви. Посолите, побиберите и кувајте 10 минута.
У овом тренутку додајте паприку очишћену и исечену на траке (можете користити и ољуштену паприку, односно лишену коже након што сте је опекли на пламену) и шкампе куване неколико минута у кипућој сланој води. Оставите да ароматизира 3-4 минута и пазите да се неколико пута промеша.
Сада додајте ђумбир у сирупу (оцеђен), ђумбир у праху и кари. На крају додајте пиринач, добро измешајте, оставите на ватри још минут да се окуси и послужите одмах на столу.
