Палачинке са Тревисаном

Палачинке у стилу Тревисане префињени први курс, лак за припрему и сигуран успех на столу: рецепт, састојци и припрема.
Састојци за 4 особе:
палачинке: 85 г брашна - 2 јаја - 3 оо мл ​​млека - 100 г путера - со по укусу
Пуњен: 100 г тревисане - 1 жуманце - 50 г путера - 50 г брашна - 1/2 л млека - мушкатни орашчић - 200 г димљене проволе - 50 г нарибане пармезанске соли и бибера по укусу
Припрема
Припремите тесто за палачинке да се одморе, а затим припремите креме како је назначено у рецепту и оставите их да се одмарају покривене прозирном фолијом.
Пуњен
Скувајте млеко са прстохватом нарибаног мушкатног орашчића и соли.
Ставите путер у шерпу, пустите да се истопи на лаганој ватри; додајте брашно и кувајте 2 минута.
Додајте кључало млеко, пармезан и мешајте; додајте комаде проволона, опрани и исечени сир Тревисана и на крају ољуштено јаје. Мешајте, кувајте 10 минута, зачините сољу и бибером (ако желите).
Поставите палачинке на радну површину, распоредите пуњење у средину и смотајте их као канелоне.
Подмажите лим за печење, положите на њега канелоне, поспите ренданим пармезаном, пахуљицама путера и пеците их у рерни 10 минута.