рецепт другог јела за недељу са породицом: телеће ћуфте са кремом од Марсале.
Састојци:
400 г млевене телеће пулпе;
100 г сланине;
1 мали лук;
1 гранчица першуна;
1 јаје;
1 жуманце;
50 г белог брашна;
50 г путера;
4 кашике суве марсале;
250 г парадајз пулпе;
2 дл течне креме;
со и бибер.
Припрема
Сланину ситно исецкати са луком и першуном. Телетину додајте млевено месо, везано јајетом и жуманцетом, сољу и бибером.
Са смешом припремите цилиндричне полпете.
Пасиће прерадите у танки слој брашна и запеците их на путеру. Додајте Марсалу и пустите да испари на јаком пламену. Додајте просејану пулпу парадајза и кајмак, сол и бибер и кувајте на умереној ватри око двадесет минута; када се кува, сос треба да буде кремаст.
Полпете послужите посуте њиховим љутим сосом.
Ако желите, пратите Марсала полпете са динстаном шаргарепом, пире кромпиром или кремом од спанаћа.
