Типичан рецепт од Пијемонтска кухиња на бази лук и зачини: састојци и припрема.
Нови лук се такође може користити за припрему пите од лука нежнијег укуса.
Састојци:
4 лука
4 јаја
1/2 л млека
500 г устајалог хлеба
рендани пармезан
прстохват мушкатног орашчића
екстра дјевичанско маслиново уље
Соли по укусу.
50 г путера
2- 3 горка бадема.
Припрема
Намочите хлеб у млеку 10 минута. У међувремену очистите лук, нарежите га мандолином и порумелите (златно, али не тамно) у тигању са 2 кашике уља. Склоните са рингле и пустите да се охлади.
Стисните хлеб и ставите га у сушницу; додајте лук, сир, умућена јаја, со, мушкатни орашчић, сецкани бадем и растопљени путер. Тесто добро измешајте да се састојци помешају.
У овом тренутку лагано подмажите плех, сипајте смешу и добро поравнајте шпатулом.
Пеците питу од лука у загрејаној рерни на 180 ° и кувајте док се не створи златна кора.
Када је куван, извадите колач из рерне и пустите да се охлади пре служења.
