Тхе лешник, воће које се једе током целе године, захтева одговарајуће методе складиштења како би се спречило стварање плесни због влаге: овде су методе да их задрже дуже време.
Складиштење свежих лешника
Ако желите да конзумирате свеже лешнике након бербе, морају се љуштити и дуже чувати у врећама са храном у фрижидеру, највише 1 месец у замрзивачу.
Сушење лешника
Лешници у љусци могу се дуго држати ако се након бербе суше на сунцу у срединама заштићеним од влаге.
Лешници се морају ставити на перфориране чаршаве и неколико дана излагати сунцу (повући увече) како би се омогућило уклањање влаге и било ког тла које их окружује.
Овим поступком се избегава стварање плесни, ужеглости и омогућава задржавање током целе године и за припрему домаће Нутелле.
Сушење у рерни
То је индустријска метода која се користи када је берба обилна.
За мале количине сушење у пећи користи се и код куће: лешници, добро очишћени од остатака земље, морају се поставити у један слој на плочу рерне подешавањем температуре на 50 ° и остављањем врата пећи отвореним.
Осушени лешници морају се затим чувати у перфорираним кесама смештеним на местима без влаге.
Очување пржених лешника
Након печења, целе или сецкане лешнике треба чувати у херметички затвореним теглама, удаљеним од извора топлоте и влаге. Тостирани лешници су одлични за прављење колача од лешника.
