Чичак гратин: комплетан први или други курс, рецепт лако.
Састојци
1 кг чичка - 200 мл свеже павлаке - 2 јаја - 50 г нарибаног пармезана - 30 г путера - 1 кашика крупне соли - со и бибер по укусу - 1 кашика лимуновог сока.
Припрема
Уклоните ребра, најтврђе лишће и нити са чичка.
Оперите чичак и пустите да се оцеди.
Бодију исеците на комаде дуге 6-7 цм, потопите их у воду закисељену лимуновим соком како бисте спречили да поцрне.
У лонцу ставите да прокључа слану воду, сипајте оцеђене чичке и кључајте их око 40 минута или док не омекшају.
Оцедите чичак и пустите да се охлади.
Загрејте рерну на 200 ° Ц.
У чинији умутите јаја, додајте крему. сир и со.
Подмажите лим за печење, по њему распоредите чичак, прекријте га припремљеном смешом и поспите са мало бибера.
Пеците их, правећи их на гратину око 20 минута или док површина не постане златна.
Сорнаре и послужите на столу.
