А. домаћа крема или артичока идеално за припрему брускете, тоста, канапеа, лазања или као додатак јелима од белог меса и куваног поврћа.
рецепт је Састојци:
5 артичока - 1 литар чорбе - 1 кашичица брашна - 1/2 литра млека - со и бибер по укусу - екстра девичанско маслиново уље - рендани пармезан - 1 каранфилић белог лука - лимун.
Припрема
Очистите артичоке, уклоните најтврђе спољне листове и врхове.
Артичоке нарежите на танке клинове, ставите их у воду и лимун како бисте спречили да поцрне.
Артичоке оцедите и пржите на уљу уз каранфилић белог лука (целе).
Посолите, побиберите, додајте кључалу чорбу, покријте тигањ поклопцем и кувајте на умереној ватри око 40 -50.
Склоните са рингле, склоните бели лук и пустите да се охлади.
Артичоке спојите или пропустите кроз сито, а затим их вратите на ватру.
Разблажите брашно у половини хладног млека, сипајте га у крему од артичоке, промешајте и додајте преостало млеко и кувајте још 10 минута.
Кад је кувано, додајте обилну дозу нарибаног пармезана.
