Тхе престоница маринирано и печено, а јело древне традиције на столу од Бадње вече: рецепт, састојци, припрема и кување.
рецепт изд Састојци
1 велика капитонија - бели сирћет - маслиново уље - ловоров лист - 2 каранфилића белог лука - гранчице першуна сол и бибер по укусу.
Припрема
Ољуштите престоница илијегуља након резања испод главе.
исећи га на цилиндре дужине 7-8 цм.
Маринада за главни град
Припремите маринаду са ловоровим листовима, уљем, сољу, бибером и белим сирћетом.
Маринирајте комаде капитона 5 - 6 сати.
Кување
Након истека времена, омотајте комаде капитона или јегуље у ловорове листове и испеците их на роштиљу или на роштиљу, често их навлажујући гранчицама першуна умоченим у мешавину уља и сирћета.
Када је куван, пржени капитон ставите у лепу сушену сушницу и служите на столу.
