Свињски бут у геновском стилу: рецепт, састојци, припрема и кување.
Састојци
- 1 кг свињске слабине
- 1 кг белог лука
- 1 кнорр матица
- Соли по укусу
- маслиново уље
- 2 шаргарепе
- штап целера
- дугме путера
- 1 чаша млека
- 2 чаше воде …
Припрема
Купите свињски бут, а месар га умотајте у мрежу. Очистите лук и нарежите га мандолином.
Остружите шаргарепу и нарежите је на кришке.
Кување свињских слабина
Ставите тачну количину уља у шерпу и свињски хрбат порумените са свих страна. Додајте лук, шаргарепу и стабљику целера исечене на врло танке комаде и динстајте на лаганој ватри. Додајте чашу млека и мешајте.
Загрејте 2 чаше воде, отопите у њој матицу, додајте је у свињски бут, и кухајте око 2 сата са поклопцем и с времена на време мешајте.
Кад је кувано, свињско месо уклоните из соса и пустите да се охлади. Исеците свињски бут.
Резане свињске слабине поређајте у велику шерпу, прелијте геновешким сосом и загревајте их неколико минута пре служења.
Ако желите и ако је довољан геновешки сос, можете зачинити домаћу тестенину од јаја и припремити укусно прво јело.
