Равиоли домаће со рикота сира бивол и димљена провола, ужитак за непце, идеалан за свакодневно послуживање на столу, неизбежан у великим празницима као што је Васкрс, Божић, Средином августа и драго ми је догађаја.
Састојци
Тестенина од јаја (види рецепт)
Састојци за пуњен
500 г рикота сира бивол - 500 г димљена провола - 150 г ренданог пармезана, со по укусу
Припрема пуњења
Оцедити рикота сира у цедиљки и у међувремену направите коцке димљена провола.
У посуду просејте рицотту, додајте пармезан, проволон исечен на коцкице и мешајте да се састојци помешају.
Повуци лиснато тесто како је назначено у рецепт а кашике стављајте фил на средину и раздвајајте их око 5 цм.
Преклопи прегледати до књига, извршите лагани притисак на пуњење и снажно притискајући прсте дуж отворених ивица како би се савршено прилепили.
Исеците равиоле валовитом подлошком и поређајте их на побрашњени плех.
Загрејте равиоле у обилно посољеној води и узмите их шупљом кашиком око 2 минута након што изађу на површину.
Сезона са основни сос или неки други сос по вашем укусу.
