Тхе кестен то је плодно дрво веома дуго живела гајена за производња кестена, дрво, танин, мед, као и због корисних својстава и принципа садржаних у биљним ткивима.
Карактеристике кестена - Цастанеа сатива
Тхе кестен, научно име Цастанеа сатива, је листопадно воћно дрво из породице Фагацеае, пореклом из Кине, раширен је у Америци, Азији, Европи, широм медитеранског подручја и пре свега у Италији где су вековима рустикални гајеви кестена колонизовали пространа подручја почев од 600 метара надморске висине.
Кестен има а коренов систем чврст и врло дубок сноп захваљујући којем је дрво, које достиже чак 25 метара висине, стабилно и при јаком ветру. Понекад корени старијих примерака вире из земље.
Тхе пртљажник а гране су прекривене глатком црвенкасто-смеђом кором која са годинама (10-15) постаје сиво-смеђа, задебљава и представља дубоке уздужне пукотине.
Тхе стабљика усправан и углавном чучањ, грана се дајући живот великој лиснатој круни чији пречник може премашити чак 5-7 метара ширине.
Тхе оставља кестена, просечно дугачки 15 цм, кожасти и тамнозелени, распоређени су наизменично на гранама.
Можда ће вас занимати: Пиринач - Ориза сатива
Имају елиптично-копљаст облик, назубљених маргина, оштрог врха и благо клинасте основе.
Лишће које се задржава на гранама око 4 - 5 месеци, даје ваљан допринос лишће јесење поприма лепе нијансе жуто-наранџасте; када падну на земљу формирају густи тепих тамно смеђе боје у подножју биљке.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
ТХЕ цвеће, једнополне, мушке и женске, груписане су у две врсте цвасти који се појављују и развијају након појаве листова:
ТХЕ мушки цветови, који се појаве први, носе се у усправним аментиформним цвастима, дугим 10 - 20 цм, а плодније се одликују присуством дугих прашника и већих и отечених прашника;
тхе женско цвеће, мање су бројни, појединачни или скупљени и налазе се у основи стабљичних цвасти; заштићени су зеленим, љускавим покривачем, који се обично назива јеж, прво зелени, а зрело жуто-смеђи.
Цветање кестена: цветање траје око 1 месец и варира у зависности од пролећних климатских услова, у зависности од географске ширине; углавном се дешава између краја маја и средине јула. Кестен је биљка анемоцора, што значи да је распршивање полена поверено ветру.
ТХЕ воће или тачније кестена, су ахени (1-3) затворени унутар зелених бодљикавих увојака који зрењем постају тамно смеђи.
Тхе кестена, у облику срца и заравњени, прекривени су тамно смеђом сјајном спољном кожнатом кожом која затвара пулпу богату угљеним хидратима, прекривени густим набораним филмом који је у смеђим бојама, различитих врста, глаткији и не забија се у пулпу .
Кестени су такође биљке медоносне пчеле, душо добијено од овог цвећа је изразито посебно, смеђе боје, тешко кристалише и има врло ароматичан укус, са благим горким укусом.
Гајење кестена
- Изложеност: то је плодоносно захтевање светлости и директног сунца, зато га треба постављати далеко од осталих великих стабала. Надморска висина такође варира у зависности од региона: на северу се гајење кестена може обрађивати од 200 до 900 метара. док у јужним чак и на надморским висинама до 1200-1300 метара.
- Гроунд: кестен преферира равна или благо нагнута тла док су дубока, растресита у просеку свежа са пХ вредностима између 5-6,5. Више вредности пХ морају се кориговати прибегавањем одговарајућим ђубривима или ђубривима на бази гвозденог сулфата. Заправо је плод који не подноси вапненаста и врло збијена тла.
- Наводњавање: младе биљке које још нису ушле у производњу морају се наводњавати најмање сваких 20 дана током периода дуже суше и лети. С друге стране, одрасла и добро развијена стабла кестена задовољна су кишама.
- Оплодња: када се проводи шеста биљка, пожељно је земљиште обогатити сложеним органским једињењем типа НПК 20-10-10, на такав начин да биљкама обезбедимо основне хранљиве састојке за прва 2-3 године. После тога ће бити неопходна ђубрења фосфором и калијумом. У органским фармама за млада стабла кестена уобичајена је пракса да се зелено ђубриво махунарки замењено у тренутку уласка у производњу травњаком који сече по резу даје органску супстанцу неопходну за увећање плодова и истовремено ствара берба лакша.из истог.
Множење кестена
Кестен се природно размножава семеном, али се размножава агамским путем калемљењем резница грана.
Сетва кестена
Пожељна је директна садња него садња у саксије како би се избегла траума коријенског система.
Сетва кестена врши се стављањем семена у рупе на растојању између 50 цм и нове биљке ће се у њима гајити 1-2 године. Током периода развоја, биљкама ће бити потребна одговарајућа органска ђубрива за њихов нормалан раст и периодичне интервенције корова против корова. Најслабије биљке морају бити елиминисане; на крају треће године, када ће биљке бити више од 1,5 метра, могу се калемити омиљеним сортама кестена и маррони и тек крајем четврте или пете године засадити као трајни дом .
Размножавање кестена калемљењем
Други начин за добијање продуктивних биљака за мање времена је калемљење одабраних сорти на здраве и бујне слободне подлоге. Калемљење енглеског двоструког расцепа (ретко са чутурама и крунама) врши се пред крај пролећа, период у којем се избегавају ноћни мразеви.
Директна садња или садња
Биљка се може извршити само након што је спроведена студија квалитета и структуре тла, као и након процене изложености и присуства погодних услова за биљку.
Садња биљака може се извршити директно коришћењем биљака које су претходно калемљене у расаднику или узгајањем франака из семена, а затим се калемљењем врши одабир најпожељнијих сорти.
Биљке кестена купљене у расаднику морају се трајно садити од друге године старости, а најбољи период је јесен.
Рупе намењене за биљку морају бити врло дубоке и добро обрађене, минималне величине један кубни метар. Након садње биљака кестена, одмах наставите са основним ђубрењем, постављајући на ивице најмање 30 кг зрелог стајњака.
За распоред садње који се разликује у зависности од коришћене подлоге и плодности тла, растојања варирају од 8 до 10 метара на редовима и између редова.
Производња, која се углавном одвија око 4 године након клијања, није стална, јер се у годинама изврсне производње са великим и квалитетним плодовима смењују мршаве године са малим и мање укусним плодовима.
Други начин за добијање продуктивних биљака за мање времена је калемљење одабраних сорти на здраве и бујне слободне подлоге. Калемљење енглеског двоструког расцепа (ретко са чутурама и крунама) врши се пред крај пролећа, период у којем се избегавају ноћни мразеви.
Резидба кестена
Дрвеће кестена се углавном узгаја у слободном или природном облику. У првим годинама, међутим, врши се лагана резидба како би се помогло њеном вертикалном расту. После тога интервенишемо само да бисмо лишћу дали склад облика, осветлили га и фаворизовали сунчеву светлост његових најдубљих делова. Осушују се суве гране, скраћују оне које ломи ветар или тежина снега. Сисачи и сисаљке су исечени у основи како би спречили крађу енергије и хранљивих састојака из биљке.
Сакупљање кестена
Ето берба кестена одвија се у јесен кад са биљке падну зреле увојке. Да би се берба учинила лакшом, тло испод биљака мора се очистити од корова, а затим настављамо са ослобађањем кестена од увојака помоћу специјалних алата.
Очување кестена
Конзервација кестена врши се на различите начине, који за успех захтевају као претходну операцију уклањање оштећених плодова, а затим хладно и суво место: Водич за очување кестена.
Штеточине и болести кестена
У Италији и широм Европе деценијама су гајеви кестена уништавани нападима неких патогена и ширењем гљивичних и вирусних болести које је тешко искоренити чак и врло моћним хемијским лековима.
Гљивичне, бактеријске и вирусне болести кестена
Међу болестима кестена, најозбиљнијим до прошлог века, несумњиво су утврђене и документоване врло озбиљне штете:
тхе рак кортекса, узроковане гљивом Црипхонецтриа параситица, која брзо производи некрозу заражених биљних ткива;
тамо Пхитоптора цамбивора, гљива корена која узрокује такозвану рану од мастила и јавља се нарочито у областима које карактерише веома влажна клима. Срећом, данас су рак кортекса и ране мастила искорењени заменом старих стабала хибридним фармама кестена отпорним на њихове нападе.
Данас су кестени и даље осетљиви на уобичајене гљивичне болести које погађају многе друге сорте украсних, повртарских и воћних биљака као што су:
- пепелница или болна бела,
- рђа кестена
- трулеж овратника,
- труљење пулпе воћа,
- Цоринео,
- црни рак,
- Пропадање дрвета.
Животињски паразити кестена
Међу типичним животињским паразитима кестена који могу нанети штету и стаблима кестена сећамо се најчешћих:
- дефолирајуће мољце,
- кестенова буба одређена оса која доводи до пропадања воћних кестена и шума кестена, озбиљно угрожавајући националну производњу кестена и дрвета, инсеката од коренових чворова, који међутим генерално не наносе озбиљну штету на одраслим дрвећима;
- Баланино стабла кестена, Цурцулио елепхас, чије ларве оштећују кестене затворене у мање бодљикаве јежеве, узрокујући њихов пад;
- жута и црна уш (Лацхнус лонгипес),
- кестењаста карпокапса, ларве овог малог лептира уништавају плодове чинећи их нејестивим;
- црвени паук,
- паукова гриња фагацеае.
- Буба,
- црвена фризура,
- кестена буба носорог, Орицетес насицорнис.
Лекови и третмани
Да бисте спречили или лечили различите патологије које погађају гајеве кестена и сачували жетву кестена, потребно је на време интервенисати извођењем потребних третмана и спровођењем стратегије борбе засноване на постављеној дијагнози или болестима са којима намеравате да се борите.
Употреба делова кестена, воћа и биљака
Од давнина је кестен био примарни извор хране за сва жива бића, људска бића, за стоку, посебно за свиње и за дивље животиње.
Производња кестена, међутим, данас је углавном намењена тржишту као свеж и сушен производ, за производњу изврсног брашна које се користи у кухињи за стварање како слатких тако и сланих рецепата (кастагнац, крофне, креп, свеже тестенине, њоке итд.). Кестеново брашно је такође назначено у исхрани целијакије јер не садржи глутен.
ТХЕ браон, блиски рођаци кестена, цењени по својим врло великим плодовима, због веће лакоће чишћења и по њиховом непогрешивом ароматичном укусу, у посластичарској или кондиторској индустрији претварају се у укусан маррон глаце или се користе у кухињи гурман да направите укусне рижоте и необична друга јела.
Кестени се конзумирају на више начина: сушени кестени, ољуштени ловоровим листом, попут печених кестена печених на роштиљу једноставно куваних у води или млеку са мало угравираном љуском, како би се избегло да пара изазвана кувањем проузрокује полудрвенасту љуску експлодирати.
Од цветова кестена врло медоносан добија се одличан мед који пчелари сакупљају између јуна и октобра. То је тамни мед, ароматичног мириса, благо горкастог укуса, извор протеина, витамина Б и Ц и минералних соли, познат по својим антиинфламаторним и антибактеријским својствима.
Тхе дрво кестена добијеног из дебла и из највећих грана користи се за производњу намештаја, танин, у грађевинарству за производњу дасака, у виноградарству и воћарству за производњу потпорних стубова за младе биљке. С друге стране, кестеново дрво је мало цењено као огревно дрво у камину или пећи, јер ако није правилно зачињено, производи пуно дима, пуцкета и испушта варнице.
Примена кестена у медицини
У биљној медицини лишће, пупољци, кора и мед кестена користе се за припрему децокција или инфузија лишћа за сузбијање сувог кашља, задржавања воде и целулита.
У традиционалној фармакопеји активни састојци кестена користе се у синергији са другим биљкама за припрему масти или топикалне креме за облоге корисне за поспешивање одвођења течности, попут едема или отечених и тешких ногу.
Занимљивости око кестена
Кестен је уврштен на листу најстаријих стабала на нашој планети: према стручњацима ботанике, његов изглед датира у кенозоик или пре око 10 милиона година.
Симбологија кестена
У симболици снова, кестени су знак среће, просперитета. Поклоните вољенима, рођацима, пријатељима и пожелите им дуг живот пун задовољства и среће.
Да ли је кестен отрован?
Плодови кестена су јестиви, али их не треба мешати са онима од дивљег кестена који се зову луди кестени који су токсични за људе.
Фото галерија кестена
