Припрема свињске јетре пржене у реззи
То је традиционални рецепт који фармери припремају поводом убијања свиње узгајане у њиховом свињцу и, према традицији, јер се "свиња не баца" (кора, крв, јетра и други делови), припрема укључује да је јетра умотана у резу или у перитонеумску маст.
Ако је могуће, узмите мало свињске јетре и исеците је на коцкице ширине 3 - 5 цм.
Узмите свињско месо и потопите га на 10-15 минута у топлу воду да омекша.
Извадите реззу из воде и раширите је на радну површину и исеците је на онолико квадратних делова колико има комада свињске јетре.
Умотајте коцке јетре у реззу и припремите кифлице додавањем мало соли и мало бибера.
Комаде свињске јетре украсите добро опраним ловоровим листовима и осушите чистом крпом.
Узмите нелепљиви плех, сипајте уље и загрејте га на умереном пламену.
Кување свињске јетре
Када је уље вруће, додајте јетру и пустите да се пржи на лаганој ватри док не порумени.
Можда ће вас занимати: Котлети од свињске коре
Дрвеном кашиком окрените јетру преко јетре и порумените је са друге стране.
Када се чини да јетра добро порумени и добро се скува, али није јако, додајте бели сирћет и пустите да испари на јакој ватри, а затим искључите ватру.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Пржену свињску јетру послужите врло врућу, пратећу сос од кувања, ловорове листове и неколико кришки или крутона домаћег хлеба.
Остали рецепти са свињетином
- црни пудинг
- Кобасице са сосом
- Палента са рагуом од кобасица и свињског меса
Фото галерија пржене свињске јетре
