Тарт са ганацхе а џем од јагода савршен је за све оне који воле чоколаду и који окрећу нос испред једноставног колача са џемом. У овом рецепту тарт се припрема са чоколадним прхким пецивом, напуњеним прво слојем џема од јагода, а затим слојем укусне ганацхе креме.
Састојци за чоколадно прхко пециво:
- 250 гр. направљен брашном
- 120 гр. хладног путера
- 120 гр. шећера
- 50 гр. горког какаа
- 2 жуманца
Састојци за ганацхе:
- 150 мл. креме
- 200 гр. тамне чоколаде
- пекмез од јагода
Припрема:
Припремите прхко тесто од какаа: у чинију сипајте брашно и путер на ситне комаде. На брзину израдите два састојка, а затим додајте јаја, шећер и какао. Све помешајте, обликујте куглу и ставите је да се одмара у фрижидеру на 30 минута.
У међувремену припремите париску крему: крему сипајте у шерпу, загрејте и додајте сецкану чоколаду. Кад се чоколада отопи, измешајте и оставите да се охлади.
Разваљајте прхко пециво на листу пергамент папира и ставите га у шерпу. Покријте га листом пергамент папира и ставите мало пасуља или пиринча на врх, а затим пеците у рерни 15 - 20 минута. Пустите да се прхко пециво охлади, а затим га распоредите на посуду за сервирање.
Унутра сипајте слој џема од јагода, поравнавајући га кашиком, а затим додајте ганаш. Поравнајте и украсите по укусу.
