Припрема карпачија од коморача
Коморач се од давнина сматра здравим поврћем због својих благотворних ефеката. Диуретик је јер је богат водом, одлаже старење, бори се против слободних радикала захваљујући природним антиоксидантима; помаже у мршављењу јер садржи мало масти, али богато је влакнима, пробавно је и може се јести сирово и кувано.
Да бисте припремили ово једноставно и брзо јело, морате само да купите свеж и хрскав коморач.
Како наставити?
Очистите коморач уклањањем најтврђих делова срца. Браде које можете опоравити ставите у посуду са хладном водом и бикарбонатом.
Подијелите коромач на пола, а затим их темељито оперите под млазом воде. Коморач осушите упијајућим кухињским папиром, а затим га нарежите мандолином. Резине морају бити врло танке.
Узмите посуду за сервирање и на њу поређајте кришке коморача.
Припремите цитронет тако што ћете екстрадин маслиновим уљем умутити прстохват соли и лимунов сок зупцима вилице. Кришке коморача пошкропите добијеним сосом. Ставите у фрижидер на 30 минута.
Пре служења украсите карпачо брадама (осушеним упијајућим папиром), неколико кришки шаргарепе исечених на колутиће и 1 или 2 кришке лимуна.
