Снопови пергамента

Припрема снопова пергамента

  1. Ољуштите каранфилић белог лука остављајући их целе и оцедите ољуштени парадајз.
  2. Испржите бели лук у шерпи са кључањем уља.
  3. После 2 минута извадите бели лук, додајте парадајз, мешајте и динстајте 15-20 минута.
  4. Сос зачините сољу, бибером и чилијем.
  5. Све фино пропасирајте блендером и динстајте још 10 минута.
  6. У међувремену свежи парадајз бланширајте, ољуштите, поделите на 8 клинова и ставите у велику посуду.
  7. Скувајте шпагете у обилно посољеној води, оцедите их после око 8 минута и сипајте у посуду са парадајзом.
  8. Затим додајте маслине и першун.
  9. Премажите листове пергамента маслиновим уљем, ставите клинове парадајза и 1 или 2 маслине на врх.
  10. Замотајте шпагете виљушком за месо, а затим их ставите на парадајз и маслине покушавајући да формирате правоугаоник.
  11. Одозго распоредите 1 кришку сланине, 1 филе инћуна и 1 гранчицу першуна.
  12. Замотајте папир у облику паковања око шпагета.
  13. Распоредите снопове на плех и ставите у врућу рерну 15 минута на 200 °.
  14. Отворите снопове маказама, попрскајте растопљеним маслацем; додајте пармезан непосредно пре служења.
wave wave wave wave wave