Руске панталоне

Припрема руског теста калцона

1. Прегледајте купус и исеците га 5 минута у пуно слане воде.
2. Оцедите га, исеците на танке траке и задржите воду за кухање.
3. Комбинујте две сорте брашна на пециву са маком и, додајући око 200 мл воде за кување купуса, направите добро еластично тесто.

Припрема пуњења за руске панталоне

1. Поделите тесто на 4 палине, танко их разваљајте у кружном облику.
2. На средину сваког диска ставите танко резани димљени лосос, мало семена дивљег коромача или копра, неколико капи лимуна, купуса и кашику робиоле.
3. Преклопите тесто, навлаживши ивице и затворите панталоне тако што ћете их добро притиснути прстима.
4. Ставите их у шерпу, оперите водом и пеците 20 минута на 180 °.

Припрема за руске калзоне

1. Док се калцони кувају, припремите сос мешајући јогурт, дивљи коморач (или копар), преостали лимунов сок и бибер.
2. Послужите по један калзон по јелу уз издашну дозу соса.