Узмите 4 терине: у једну сипајте шећер и додајте жуманца одвојена од беланаца; на другом месту један од беланаца; у трећем сипајте свежу крему; у последњу додајте омекшали путер и шећер за плочице. Прво умутите беланца, а затим добро умутите крему умутити, путер умутити са шећером 3 минута и на крају умутити жуманца са шећером док се не добије пенаста смеша.
У овом тренутку сипајте размућени бељак у посуду са маслацем и шећером, измешајте и убаците исецкане пистације и брашно. Кашику ове смеше распоредите на папир за печење формирајући 6 кругова пречника 15 цм.
Пеците 10 минута на 200 °, извадите из рерне и шпатулом уклоните вруће (и даље мекане) плочице, ставите сваку плочицу на обрнуту шољу и пустите да се охладе (на тај начин добијају облик чаша).
У међувремену додајте масцарпоне у посуду са жумањцима умућеним са шећером и добро измешајте, додајте шлаг и блендајте око 1 минут. Компот од масцарпонеа ставите у фрижидер и оставите док не буде спреман за употребу. Послужите тако што ћете у сваку плочицу сипати две кашике масцарпонеа и посути горким какаом.
