Ето багна цауда то је пијемонтски специјалитет, посебно из подручја Бра. Међутим, то је сос чији се састојци и дозе разликују у зависности од покрајине у којој се налази. Мора се служити врло вруће са куваним бодљама.
Главни састојци овог мирисног соса су бели лук, уље, путер и инћуни. Прилично је калорично јело, због чега се може послужити и као појединачно јело.
Састојци:
- 6 глава белог лука
- уље
путер (или 1 чаша креме за кување)- 120 гр. инћуна
Припрема:
Исеците бели лук на врло танке кришке, сипајте га у шерпу заједно са уљем и лепим комадом путера. Ставите шерпу на шпорет на врло слаб пламен како бисте спречили да бели лук порумени и тако изгуби арому и укус.
Када кришке белог лука омекшају, додајте искоштене инћуне, а затим склоните лонац са ватре и брзо мешајте дрвеном кутлачом док се инћуни не отопе од врућине.
Вратите шерпу назад на ватру тако да багна цауда нека буде вруће. Да би се спречило да се охлади, а самим тим и мање добро, обично се користи за загревање чак и за столом на малом шпорету.
