Ако сте уживали у рецепту за пуњене артичоке са моцарелом, не можете да не пробате онај сардински артичоке од рикоте.
У припреми следећег рецепта виде се куване артичоке, пререзане на пола и преливене укусним сосом од рикоте, сира, јаја и саламе на коцкице. Дефинитивно врло примамљиво јело које вреди пробати.
Састојци:
- 8 артичока
- 200 гр. од рикоте
- 1 јаје
- 3 кашике нарибаног пекорина или пармезана
- 50 гр. саламе
- путер
- мрвице хлеба
- со
Припрема:
Рикоту ставите у посуду и дрвеном кашиком добро израдите док не постане кремасто, а затим додајте размућено јаје, мало соли, коцкице саламе и три кашике сира. Добро измешајте све састојке док не добијете хомогену смешу.
Сада очистите артичоке, уклоните најтврђе листове и пресеците их на пола. У лонцу пуном слане воде скувајте артичоке.
Када су постигли тачно кување, узмите их кашиком и пустите да се оцеде у чинију. Затим их поређајте у подмазан плех и прекријте површину сваке половине артичоке са мало смеше рикоте.
Користите презлу да попрскате артичоке и попуните са неколико љуспица путера. У овом тренутку можете ставити шерпу у врућу рерну на време потребно да се запече.
