рецепт, састојци и припрема традизонала хлеб на бази кестена за дан Свети мартине.
Мартинов хлеб
Састојци:
400 г кестеновог брашна - 300 г пшеничног брашна - 50 г пивског квасца - 250 г зрна ораха - топла вода по укусу - сол по укусу - 2 кашике уља.
Припрема
У сушницу или у машину за хлеб ставите пола кутлаче кестеновог брашна, пола кутлаче пшеничног брашна и квасац растворен у мало вреле воде и помешајте све заједно.
Пустите да се диже сат времена.
По истеку времена у дизано тесто додајте брашно, уље, сол и воду и оперите док смеша не постане глатка и хомогена.
Покријте тесто крпом и оставите да нарасте на топлом месту 2 сата (мора удвостручити запремину).
Кад се дигло, додајте у тесто тесто исецканих зрна ораха.
Затим обликујте векне или обложите панеттоне посуду, ставите је у рерну и кувајте на 180 степени око 40 - 50 минута.
Кување проверите чачкалицом за ражњу (мора бити сува).
Извадите хлеб из рерне и пустите да се охлади.
