Тхе сладолед од рикоте је рецепт јужног порекла и је у основи више чувени сладолед по укусу Сицилијанска касата, која у хладној верзији заузима типично слатко сунчане и мирисне земље Сицилије. Очигледно је да је тајна овог сладоледа посебна квалитетна рикота, што користи регионима попут Кампаније и уопште Јужне Италије, где фарме и пашњаци дају производе и сировине највишег квалитета.
Ако овај сладолед желите да учините још укуснијим класичну рикоту од крављег млека можете заменити бикотом за јединствени, интензиван и непогрешив укус млека од бивола Цампаниа. Веома мало састојака за заиста укусан десерт, који можете направити код куће са неколико посуђа или ако желите добити кремастији и професионалнији производ можете наставити са произвођачем сладоледа ако имате један испоручен.
Непогрешив укус овог деликатног сира побољшаће укус сладоледа, који може бити обогаћен кандираним кришкама поморанџе и чоколадним капљицама за наставак сицилијанске касате, боље ако се послужи у комбинацији до једног хрскави вафле или неки други деликатна капи меког сунђера. Наша припрема не укључује апарат за сладолед, већ само два једноставна састојка: рицотта и кондензовано млеко.
То је заиста брз и брз десерт направити, кремаст и врло лако припремити и можете га прилагодити како желите, са додатком свежег воћа или добро сецкано сушено воће ако желите. Савршено се подудара и са укусним, одважним и оригиналним аперитивима или се служи на крају оброка као деликатан и рафиниран десерт. Погледајмо како припремити овај кремасти и укусни Рицотта Гелато у нашем корак по кораку рецепту.
Процес Рицотта Гелато
- Прво, предлажемо вам да користите врло хладан прибор. Стога, ставите обе посуде у фрижидер пре употребе, боље ако је у алуминијуму, и бичеви који ће се користити за прављење сладоледа меким и кремастим. У великој и врло хладној чинији додајте рицотту коју сте изабрали, добар предлог, ваљан и са непогрешивим резултатом је онај од претходно га просејте како бисте избегли грудице. Стога, након што сте га пажљиво просејали у тесно умрежено цедило, спустите га у врло хладну посуду и почните да помешајте са електричним бичевима да буде мекша и изводљивија.
- Полако додајте кондензовано млеко и увек добро мешајте уз помоћ електричне метлице. Крему сипајте у посуду за храну са поклопцем е ставите у замрзивач на 30 минута. После првих 30 минута одмора, разбити сладолед мешајући са фустом и вратите је у замрзивач и уради ово за 4 пута, оставивши да одстоји у замрзивачу 30 минута, промешајте, а затим га вратите у замрзивач. Укупно ћете морати да радите крему 4 пута за 2 сата.
- Оставите да се сладолед стврдне у замрзивачу најмање 3 сата од последње обраде и уживајте у комбинацији са бадемима, чоколадом или свежим воћем. Ова основа за сладолед идеална је за припрему парфеа са укусом сицилијанске касате, пожељно умотаног у шкољку од сунђера или нежну хрскаву облатну. Окусили смо је у њеној деликатесности комбинирајући је са бобице и купине.
Фотографије и слике сладоледа од рикоте
