Воћни бриош

Веома мекане, мекане и неодољиве ове укусне Воћни бриош Ја сам савршен за пуњење са кремом од ваниле, џемом, гранитом или добрим сладоледом укуса који вам се највише свиђа ако га пратите са врло свежим резом свежег воћа или уживајте у једноставном и нежном у свој њиховој доброти.

Мало састојака, неколико сати чекања и мало стрпљења због донекле дугог квасања, да бисте добили производ мекана пећница д врло добар то ће се свидети и младима и старијима! Погледајмо како припремити ове укусне воћне бриоше у нашем корак по корак рецепту!

Воћни бриош поступак

1. Пре свега је неопходно припремити добро тесто, једноставно је дати предност за неколико минута како би бриош добио свежину, мекоћу и мирис, за оптимално очување чак и наредних дана. Комбинујте у чинији боље ако је са добро затвореним херметичким печатом 100 грама брашна узетих од укупног, сувог или свежег квасца (у том случају ћете морати да користите 15 грама) и 50 грама шећера узетих од укупног (боље користити гранулирани, а не шећер у праху).
2. Пажљиво помешајте све суве састојке (тј. брашно, квасац и шећер) д сипајте млаку воду, а да никада не престанете да се мешате. Мешајте снажно лопатицом или кашиком док не добијете глатко, лепљиво и густо тесто.
   
3. Печат и поклопац са прозирном фолијом или, још боље, са поклопцем (на тржишту постоји много специфичних контејнера за савршено квашење) е пустите да нарасте док удвостручи обим. У нормалним условима, са просечном температуром од 22 °, они су неопходни око 45 минута.
   
4. У међувремену у чинији широк сипати преостали део брашна и преостали део шећера, помешајте кашиком и пажљиво помешајте два сува састојка.
   
5. После одмора квасац је до сада удвостручио обим а површина ће показивати много мехурића, знак доброг почетног квашења. Створићете изврсну подлогу за печени производ са загарантованим квасом и мекоћом која ће остати платно много дана.
6. У преостали део топле воде додајте кашику меда и пажљиво га растворите, ако је прегусто, можете га брзо загрејати на шпорету у шерпи или неколико секунди у микроталасној пећници. Избегавајте да је мед превише лепљив, мало више течности помоћи ће у накнадној обради и боље ће се уклопити у остале састојке.
7. Унитед у чинији у којој сте помешали брашно и шећер, предност претходно квасно добијено и нека топла вода падне у равни са медом и помешајте шпатулом.
   
8. Пажљиво разблажите квас док не добијете глатку и лепљиву масу.
9. Пошкропите даску за пециво обилно брашно, преокрените тесто и уз помоћ месања тарота док брашно потпуно не упије влажни део квашене масе.
   
10. Једном кад га добијете добио штап глатка и више није лепљива, ставите је у посуду и пређите на друго квашење.
11. Затворите посуду прозирном фолијом, одложите чисту крпу и нека се диже на топлом месту док не удвостручи обим. Требаће око 3 сата.
    
12. Када сетесто Сара добро дизано требало би да изгледа овако, глатко и отечено.
13. Поспите со мало брашна радна површина и преврнутитесто је брзо то урадите уз помоћ тарота је добити много комада исте тежине.
14. Сваки блок мора бити тежак око 40 гр, обликујте куглице и положите их на даску за пециво док не буду спремне за употребу.
15. Посуду за капање обложите папиром за печење и распоредите хлебове добро размакнуте једну од друге. Пустите да се диже у рерни 30 минута док не набрекну и полирајте површину размућеним жуманцем са мало млека и оперите све бриоше. Пећи у статичној рерни 1 70 ° 15/18 минута или док добро не набубре и не заблистају. Извадите из рерне, оставите да се охлади, пуњене шлагом или кремом и украсите лепим и свежим резом сезонског воћа.

Фотографије и слике од воћних бриоша