✅ Мужеви са кремом

Мекани бриоши и мирисно погодно за доручак, савршено за умакање у кафу и млеко и Мужеви са кремом, типични слаткиши традиције пецива у Лацију, освојиће вас већ при првом залогају!

Са својим меким срцем идеални су да прате свеже летње метеже и пуно доброг сладоледа! Погледајмо како да припремимо ове укусне Маритоззи са кремом у нашем корак по корак рецепту!

Поступак Маритоззија са кремом

Пре почетка нашег сугестија је то од припремити квасац или преференцију. Овако ћете добити врло мекани бриоши, зато наставите са овом операцијом за све квасне производе ако желите да добијете мекше, али и врло укусне производе.
У малу посуду додајте 100 г брашна и квасац СУВ, 1 кашичица шећера и 100 мл топле воде и помешајте брзо виљушком или шпатулом.
Наставите да пазите да је тесто глатко и без грудица. Требало би да изгледа прилично лепљиво и сасвим је нормално.
Ако немате херметички затворен контејнер са одређеним поклопцем за дизање, посуду можете прекрити прозирном фолијом водећи рачуна да добро заптивају ивице, избегавајући улаз ваздуха који би могао угрозити правилно квашење.
Када квашење утростручи запремину, можете наставити са тестом.
У високострану посуду просејте преостали део брашно, водећи рачуна о уклањању остатака. Зрно брашна мора бити врло танко.
Додајте квасац у средину теста и наставите са комбиновањем течности да бисте добили глатку и густу масу.
Постепено додајте све остале састојке и почните да мешате кашиком. Додавање течности захтева врло спор и деликатан процес.
Можете да урадите ово било ручно или планетарним миксером помоћу алата за куку. Наставите комбиновањем јаја и наставите да радите.
Када тесто више нема грудвице, додајте путер у крему и наставите да месите. Путер треба да буде врло мекан, па вам предлажемо да припремите посуду са маслацем и пустите да омекша на собној температури пола сата пре тога.
Када се блокирати Сара спреман, ставите га у посуду и поспите дно са мало брашна како би се спречило лепљење током дизања. Одлази налетети за око 3 сата или док бар не удвостручи обим.
Након што тесто добро набубри и дигне наставите да правите бриоше.
Излијте тесто на благо побрашњену радну површину.
Једном када формирате своје кроасане, помоћу класични издужени овални облик Маритоззија, распоредите их пажљиво на обложену тепсију за капање папиром за печење и положите их међусобно добро размакнуте. Предлажемо вам да их поставите добро размакнуте, јер би се током трећег и последњег квасања, које ће бити краће од осталих, могле придружити чак и током кувања и угрозити свој изворни облик. Пустите да се бриоши дижу у рерни 30 минута а кад су једном отечени и глатки премажите са мало жуманца помешаног са кашичицом млека и пеците у вентилационој рерни 15 минута на 170 °.
Једном кад су бриоши у пећници можете предвидети посао и добро умутити крему. Уверите се да је хладно и да су чинија и бичеви за обраду такође веома хладни. Пажљиво саставите е стављен у посуду и оставити да се згусне у фрижидеру док не буде спреман за употребу. Једном мужеви се ваде из пећи, пустите да се охлади на собну температуру и само када да биће добро охлађени, вежбајте класични рез у центру, ставите крему у посластичарску врећицу или у шприц за слаткише и пуњене сваки колач дубоко, затим поравнајте сечивом или полеђином кашике е поспите ванилин шећером и уживајте за доручак, за почетак дана пуног укуса и енергије!