Хмељ - Хумулус лупулус

Тхе хоп то је пењачица која се поред познатих комерцијалних употреба за производњу пива узгаја и у украсне сврхе за улепшавање пергола и сјеница.

Карактеристике хмеља

Тхе лупполо, Хумулус лупулус, је биљка из породице Цаннабацеае, распрострањена у дивљини у многим италијанским регионима, укључујући острва. Лако га је наћи у равницама, уз брдске и планинске стазе, уз обале река или потока, на ивици шуме и свуда га обрађивати у комерцијалне сврхе за производњу пива.

Хмељ је листопадна вишегодишња биљка (траје око 25 година) са врло робусним и дубоким ризоматозним коријенским системом који се састоји од бројних врло развијених адвентивних корена који помажу да се чврсто усидри за земљу.

Ваздушни део хмеља чине танке зелене и цилиндричне пењајуће стабљике које у одраслих примерака прелазе чак 10 метара дужине. Стабљике, такође познате као винова лоза, док се издужују, имају тенденцију да се омотају око себе формирајући природно преплитање као што се догађа код Араујие.

Тхе оставља слични онима у винифери, срцоликог су облика, петељкасти, насупротни и подељени у 3-5 режњева са назубљеним рубовима. Горња страница интензивне зелене боје прекривена је густом и кратком длаком и храпава је на додир, док је доња мало светлија, а ако се набора ослобађа воштану супстанцу сличну смоли четинара.

ТХЕ цвеће окупљени у посебно висећим цватовима метлица, они су зеленкасто-жуте боје и пријатног мириса. С обзиром да је хмељ дводоман, женско и мушко цвеће носе биљке одвојених полова и лако се препознају.

Можда ће вас занимати: Дивљи геранијум - гераниум молле

У мушким биљкама цветови се појављују на врху грана скупљених у мање метлице и састоје се од 5 тепалс и 5 прашника.

У женских биљака цветови или шишарке појављују се два по два у пазуху брактеја слични малим листовима који заједно чине карактеристично цветасто обликовано цваст богато смоластим жлездама које луче лупин или лупин, жућкасту прашкаста супстанцу са ароматичним укусом. које је заједно са осталим есенцијалним уљима одговорно за карактеристичан укус пива.

ТХЕ воће то су ахени сиво-зелене боје смештени у основи цвасти и прекривени брактима који луче смоласту супстанцу жуте боје.

Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи

Цветање

Хмељ цвета лети између августа и септембра, у зависности од климатских зона. Оплодња је анемофилна.

Узгајање хмеља

Изложеност

То је биљка која, како би обилно и обилно цветала, треба светла и сунчана места по много сати дневно. Отпоран је на хладне зимске температуре до -30 ° Ц. Сува клима угрожава цветање.

Приземље

Хмељ више воли плодно тло, богато органском материјом и добро обрађено са оптималним пХ вредностима између 6 и 7,5.

Заливање

Потребне су јој редовне залихе воде у пролеће, лето, а посебно у раним фазама раста или завршне садње.

Оплодња

Хмељ се оплоди у пролеће-лето троструким ђубривима: богато азотом (Н) у пролеће; фосфор (П) и калијум (К) у јесен и пролеће у различитим дозама. Током фазе садње и на сваких 5 година, залиха зрелог стајњака је оптимална за снагу биљака.

Множење хмеља

Биљка се лако размножава резањем базалних сиса.

У пролеће се одвајају одговарајуће добро наоштрене и дезинфиковане алатке резнице сиса који носе део ризома са добро развијеним коренима. Узете резнице морају се истовремено сместити у стални дом. У подручјима која карактерише ригиднија клима и пролећни мразеви нису потпуно избегнути, резнице ризома могу се укоренити у појединачне посуде и тек према мају могу се пресадити сав хлеб који кореном омотава земљу.

Биљка

Хмељ се сади у пролеће у добро обрађеним рупама, дубоким и широким око 30 цм. Земља мора бити добро збијена и одржавана влажном до корења или појаве нових изданака. У шестини биљке, након чега су изданци хмеља праћени на металним носачима, обично по две стабљике на свакој жици, а два друга „резервна“ изданка остају слободна на земљи.

Хмељ треба поставити на редовно растојање од око 80 цм на редове и око 3 метра између редова. Затим биљке треба заливати сваког дана најмање 2 недеље.

Резидба

Биљку треба орезивати након сваке жетве одсецањем свих голих грана у нивоу тла. Наредног пролећа ризом ће избацити нове изданке који ће за кратко време достићи дужину од 3-4 метра. Најмлађе биљке после прве године живота треба орезати на висину од 30 центиметара и уградити их у ново свеже и плодно земљиште.

Берба хмеља

Шунке хмеља беру се у септембру и трају око 20 дана.

Када се зрели корнети појаве папирнато, светло зелене боје теже жутој и сувој на додир, одвајају се од грана целим педуном који ће у међувремену добити прелепу бронзану боју.

Очување хмеља

После жетве, хмељ хмеља суши се на температури од 50-60 степени (такође у рерни).

Једном осушени, чешери се затим компресују у алуминијумске кесе или стаклене тегле и чувају на тамном и хладном месту.

Отпуштање ваздуха компресијом спречава оксидацију чуњева и промену њихових органолептичких карактеристика.

Компресија се мора извршити нежно како би се избегло ломљење унутрашњих жлезда. Обично се цвасти пласирају трансформисане у пелете.

Штеточине и болести хмеља

То је биљка осетљива на уобичајене животињске паразите, попут лисних уши и паука, због усисавања сокова лишћа постају жути или црвенкасти и истовремено исушују шишарке.

Међу гљивичним болестима којих се плаши:

  • труљење корена ако је растни медијум недовољно дрениран;
  • Рђа пшенице, спорогена гљива која напада надземни део хмеља узрокујући озбиљну штету. Погођене биљке се мање развијају, заостају у развоју и у случају јаке заразе могу и да умру.

Лекови и третмани

Хмељу биљкама гајеним у саксијама или у воћњацима потребна је подршка да би се могле пењати. Они не подносе коров, па ће се зато повремено морати вршити корење и уклањање корова како би се земља одржала слободном.

Да би се заштитили од паразита, фитосанитарни третмани се спроводе пре 40-50 дана од бербе, у складу са одредбама важећег законодавства. Алтернативно, користите антагонисте као што су бубамаре, инсекти похлепни за тим инсектима.

Користи

Хмељ се углавном користи у комерцијалне сврхе у производњи пива за ароматичне, али амарагноли компоненте. Горко-ароматични укус и бистрење пива зависе од квалитета и количине хмеља што, између осталог, продужава његово очување, јер делује и као моћна антибактерија. Употреба хмеља такође помаже у задржавању пене.

У кухиња вршни изданци или изданци култивисане биљке дивљег хмеља користе се у кухињи попут шпарога за припрему омлета, супа, рижота или једноставно у салатама или динстаних на тави. Сакупљају се нежни изданци биљке дуги 20 цм, кувају 5-10 минута, а затим се конзумирају по жељи. Одлични су, увек кувани, макар и само са уљем, сољу и лимуном.

У фитотерапија биљни чајеви од хмеља чуњева препоручују се за лечење диспепсије, стања напетости, хиперексцитабилности, несанице нервног порекла и такође за подстицање апетита. Због садржаја фитоестрогена, хмељ је такође индициран за сузбијање настанка остеопорозе, ублажавање поремећаја менопаузе и за лечење акни.

У фармакологија екстракти шишарки хмеља користе се за припрему крема и масти корисних за ублажавање свраба различитих врста.

Јестивост и отровност

Ако сакупљате вршне изданке за кулинарство, добро је не мешати хмељ са цветајућим гранама других сличних врло токсичних биљака као што је Орнитхогалум или Пилеће млеко.

Калорије

100 грама хмеља пружа само 15 калорија.

Радозналост

Биљка је била позната и коришћена у праисторији, али њено прво узгајање започело је тек током 9. века нове ере. у Немачкој. У Италију га је први пут увео 1847. године Гаетано Паскуи ди Форли, први агроном који је производио занатско пиво, а који га је касније такође промовисао у комерцијалне сврхе оснивањем прве фабрике.

Вршни изданци биљака дивљег хмеља имају различита имена у зависности од региона: лувентин у Пијемонту, аспаргина у Ломбардији, лоертис у Бреши и Бергаму, урти у Лоди, луартис у Мантови и Кремони, лупери у Умбрији, витицеда у Циленту итд.

Име Латински научник о хмељу, Хумулус лупулус, долази од речи хумус, што значи влажна, плодна земља и од Лупулус или Лупус што значи вук.

Фото галерија Хмељ

wave wave wave wave wave