Ето Ванилија обично познат као ванилије или ванилин то је ароматична сорта орхидеје која се цени због зачина добијеног из њених дугих махуна и као и све друге сорте орхидеја лако се узгаја чак и у саксијама.
Карактеристике биљке ваниле - Ванилла планифолиа
Жанр Ванилија, породица од Орцхидацеае, укључује бројне врсте биљака пореклом из влажних тропских шума Мексика где се спонтано шире у шикарама.
Међу ретким плодним врстама, највише се гаји на свету у комерцијалне сврхе Ванилла планифолиа.
Ето Ванилла планифолиа је разноликост орхидеја и као и друге врсте, епифитска је биљка која се држи дрвећа захваљујући својим адвентивним коренима.
Биљка има мало разгранатих цилиндричних и кожних стабљика које се попут врло дугих флексибилних лиана развијају вертикално.
Тхе оставља, поређани насупрот грана, елиптични су, равни, широки око 10 цм и јарко зелени и сјајни. Када се листови сломе, ослобађају сок који иритира кожу.
ТХЕ цвеће, окупљени у групе од 8-10, изгледају попут многих орхидеја, мирисни су и бели или жуто-зелени. Цвеће је краткотрајног трајања, у ствари се отвара ујутру, а након неколико сати затвара се и више се никада не отвара.
ТХЕ воће који потичу од оплодње јајника, су махуне зелене, без мириса, дугачке око 20 цм, а изнутра садрже мноштво тамних семенки.
Семе су ситне и раштркане су у шикарама са отварањем зрелих махуна.
Цветање ваниле планифолиа
Биљка ваниле цвета у јесенско-зимском периоду између септембра - јануара, у зависности од подручја узгоја и, опћенито, цветање траје око мјесец дана.
Можда ће вас занимати: Цамбриа Орцхидеа
Ванилла планифолиа почиње да цвета тек када њена лоза достигне висину од 3 метра.
Гајење ванилије планифолиа
Изложеност
То је биљка која воли светла места, али заштићена од директне сунчеве светлости. Оптимална температура гајења је између 15 и 25 ° Ц. То је биљка којој је потребан простор: у саксијама, кад одрасла особа може да мери до 4 м дужине, а изданци морају да се пењу на чврст и дугачак колац, пресавијајући их и причвршћујући за себе.
Приземље
Као и осталим сортама орхидеја, и Ванилла планифолиа треба специфичан супстрат састављен од сфагнума (лагане и пропусне маховине) или коре не-смоластих биљака и влакана осмунде (корен папрати) да би постала јака и бујна.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Заливање
Ванилију узгајану у саксијама треба залијевати кишом или деминерализованом водом најмање два пута недељно. Да би се осигурао прави степен влажности околине за биљку, посебно ако је окружење суво суво, потребна су најмање 2 спреја дневно без вапненачке воде. Зими, међутим, заливање треба свести на минимум.
Оплодња
То је биљка којој је потребна стална опскрба храњивим састојцима и зато се од вегетативног поновног покретања и током лета мора оплођивати сваких 15/20 дана специфичним ђубривом за орхидеје уравнотежено азотом, фосфором и калијумом, али и са малим процентом гвожђа, цинка, бакра, мангана.
На крају цветања избегавамо оплодњу пар месеци и након овог периода одмора почињемо редовно да оплодимо.
Множење Ванила или ванилија
На местима производње Ванилла планифолиа се размножава семеном, јер цветове природно оплођује мали инсект присутан само у Мексику.
Код нас, за добијање махуна, цвеће мора бити оплођено прибегавајући ручном опрашивању, радећи на следећи начин.
Рано ујутро (цветови ваниле се отварају само неколико сати), када су цветови потпуно отворени, капица која обавија прашнике се скида; трљајте четком полен, а затим га пренесите на тучак.
Множење ваниле резницама
Размножавање ваниле може се лакше увежбати резањем, сигурном техником размножавања која даје биљке са истим генетским карактеристикама као и матична биљка.
После цветања увек се узимају делови грана дужине око 15-18 цм помоћу добро оштрих и дезинфикованих маказа. Резнице се третирају хормоном корења, а затим се уједначавају у мешавини песка и тресета у једнаким деловима. Да би се олакшало укорењивање, садницу треба ставити на место са константном температуром од око 25 ° Ц и одржавати је непрекидно влажном до појаве нових изданака који се углавном појављују после 1 месеца.
Биљке ваниле које су ослободиле корење након 1 године могу се пребацити у појединачне посуде и одгајати у њима до тренутка коначне садње.
Биљка ваниле
То је биљка коју карактерише врло брз раст и захтева пуно простора, па је мора садити у рупе на растојању од 1 метра у реду и око 2 између редова. Свака биљка мора бити подупрта колцем како би се њени дугачки изданци могли попети.
Ако се ванилија гаји у саксијама, мора се обезбедити врло пространа и дубока посуда која омогућава редован развој и кореновог система и ваздушног дела.
Колекција пасуља ваниле
На местима производње, тј плодови ваниле још увек зелени усеви, после дугог и тешког периода сушења, постају црни и добијају свој непогрешив карактер ароматични мирис. Генерално, берба махуна започиње три године након сетве.
Након бербе, плодови се суше на ваздуху на прозрачном и сеновитом месту.
Након сушења махуне се чувају целе у стакленим теглама и чувају на тамном и хладном месту.
Паразити и болести ванилије
То је биљка осетљива на труљење корена ако супстрат за раст није добро дрениран. Пате од напада кохинеала и лисних уши које се обично гнезде у пресецима лишћа.
Лекови и третмани
Пожељно је тањир испразнити након заливања и за спречавање напада паразита провести одређене третмане. Да бисте заштитили корење од хладноће, покријте основу биљке ваниле лаганим малчем од сламе или сувог лишћа.
Сорте и врсте ваниле
Постоје разне врсте ванилије, неки хибриди, али сви цењени због њихове интензивне и нежне ароме.
Ванилла Тахитенсис
То је хибридна сорта добијена укрштањем планифолије ваниле и мирисне ваниле. Има цик-цак стабљике; уски и дуги елиптични листови. Даје жућкасто-зелено цвеће и гроздове зрна пасуљастих, кратких, широких и меснатих тамно смеђих махуна са топлом и воћном аромом помешаном са нотама аниса.
Боурбон ванилија
Поријеклом са острва Реунион, то је врста која производи махуне интензивне и осјетљиве ароме које се прије свега користе у припреми разних врста слаткиша. Бурбонска ванилија савршено се слаже са циметом, анисом, каранфилићем, ђумбиром и кардамомом.
Ванилија Тахити
Врста која даје тамно смеђе, густе, меснате и 15-18 цм дуге махуне. Махуне тахитијске ваниле имају нежни зачински мирис помешан са воћном нотом шљиве. Светска производња ове врсте је врло ограничена и то оправдава високу цену њених махуна.
Употреба ваниле
У кухиња овај укусни ароматични зачин користи се у припреми слаткиша и ликера, за ароматизирање крема, чоколаде и као главни састојак познате и укусне штрудле од јабука.
Посластичари користе ванилије да покрије укус квасца и мирис јаја.
Ето ванилин или ванилин то је главни или тачније ароматични молекул алдехида који даје ванили карактеристичан мирис.
У 1 семе ваниле имамо концентрацију до 4% ванилин.
У медицини ванилије препоручује се због својих корисних својстава за лечење различитих инфекција и за борбу против стреса и несанице.
Калорије од ваниле
100 г екстракта ваниле они доносе 290 калорија, 0,06 г масти, 12,65 г угљених хидрата, 0,06 г протеина.
Значење ваниле
Име ваниле потиче од шпанског ваинилла што пак потиче од латинског вагине Шта то значи махуна, плашт.
Радозналост
Цоца-Цола је на тржиште пласирала пиће са укусом ваниле: Цоца-Цола Ванилла, које је веома популарно код Француза и Британаца.
Фото галерија Ванилла планифолиа
