✅ Печени Зепполе ди Сан Гиусеппе

И слатко традиције која се припрема поводом Дана очева. Џепол Сан Ђузепе извандредни су торте од лиснатог теста, мекан и нежан, пуњене са пуно добре креме, свеже и мирисно, приноси још више укусно од вишње цео са непогрешивим укусом.

Десерт који ће улепшати трпезу фестана поштовање његове традиције. Погледајмо како припремити Зепполе ди Сан Гиусеппе у нашем корак по корак рецепту!

Зепполе ди Сан Гиусеппе (печен)

Прво морате да наставите са припремом тзв цхоук пециво. Ова припрема захтева пуно стрпљења и истрајности. Узми себи шерпу простран где додате воду и сол, а затим окрените пламен и пустите да се истопи.
Кад је вода врућа додајте путер и, опет на лаганој ватри, пустите да се топи уз мешање непрекидно дрвеном кашиком како би се спречило да се прекува у додиру са дном посуде.
Ова операција је међу најделикатнијим од свих. Бринути се о просејте брашно и додајте га у течност у једном потезу. Посао одмах миса дрвеном кашиком и држите пламен увек на минимуму, како би се избегло сагоревање теста.
Наставите снажно мешати све док брашно вода потпуно не упије.
После неколико минута смеша ће почети да се згушњава и одваја од зидова. Још није дошло време да се повуче из ватре, заиста, ту је где мораћете да сачекате око 7/8 минута непрекидним окретањем теста дрвеном кашиком, пригњечите га према зидовима и дну да се добро осуши, увек држећи пламен на минимуму.
Кад се потпуно осуши и више неће остављати остатке на зидовима и дну лонца, можете покупити тестенине од ватре. Пустите да се охлади око 15 минута на мермерној површини или у тањиру, затим је сипајте у миксер и употпуните јајима. Ово се може учинити чак и ручно, само се опремите великом посудом у коју уз помоћ шпатуле можете уградити сва јаја једно по једно.
Овај процес мора бити спор и континуиран, јаја се морају додавати једно по једно, а следећа додати само када је претходно било у потпуности инкорпориран.
Резултат ће бити густа и глатка крема, без грудица савршено погодних за употребу. Опремите се а сац а поцхе, саставите излив звезде и напуните га добијеном тестенином.
Обложите посуду за капање пергамент папиром и направите два слоја теста у два круга пречника око 9 центиметара. Пећи у конвекционој рерни на 170 ° и кувати око 10 минутаједном кад добро набубре лагано отворите поклопац пећнице и оставите да се суши са укљученом рерном још 10 минута.
Једном када су зепполе спремни, пустите их да се охладе и у међувремену припремити крему (коју можете припремити и дан раније). Најпре у шерпи скувати млеко са ванилијом и лимуновом кором.
У другом лонцу љускати јаја и користити само жуманце.
Додајте гранулирани шећер и почните да мешате ручном метлицом.
Резултат ће бити глатка и отечена крема и јаја ће постати врло јасна.
Додајте брашно и скроб и мешајте жицом.
Испустите вруће млеко из цедила и брзо умутити мутилицом.
Ставите шерпу преко ватре е почните да згушњавате крему на лаганом пламену, водећи рачуна да се увек меша ручном метлицом.
Једном кад је крема спремна, покрити га прозирном фолијом и пустити да се охлади. Када је хладно, зепполе су спремни за пуњење.
Оцедите неке целе црне вишње који ће се користити за украшавање површине крофни.
Сваку зепполу преполовите и изнутра напуните кремом.
Затвори и украсите површину сноповима креме.
На сваки прамен креме распоредите суву вишњу, да доврши украс.
Служити Зепполе из Сан Гиусеппеа поспите ванилин шећером и уживајте у оброку!