✅ Напуљски струффоли

Не у Напуљу Божић је ако не осећате мирис парфема у ваздуху непогрешив од Струффоли, мало меда мирисни са наранџастом и онај слатки и опојни звук који се опажа при сваком поједином залогају. Штруфоли се убрајају у најпознатији слаткиши напуљске традиције и њихов облик и побуна обојених шећерних корала направи сто празника весео и укусан.

Делициоус пржени залогаји од теста, пажљиво исечени вештином и богатством детаља постаните а право ремек-дело, чинећи овај десерт једним од најбољих и најмириснијих Напуљска гастрономија. Погледајмо како заједно направити ове укусне штруфлице у нашем корак-по-кораку рецепту!

Процес напуљских струфолија

На радној површини просејте брашно а након додавања шећер, мешати и направи чесму врховима прстију направи рупу у центру.
Решетка с пажњом обојеНаранџаста да је лимун пазећи да не убаци бели део који може бити горчи.
У лонцу растопити путер и пустите да се охлади пре него што га додате у тесто.
Додајте отопљени путер и положи га у средишту чесме.
Унитед постепено јаја и почну да их уграђују уз помоћ виљушке. Следеће јаје додајте тек када је тесто у потпуности упило претходно.
Након што су сва јаја завршена месити енергично на дасци за пецива.
Формирајте глатко и еластично тесто, покријте крпом и оставите да се одмара 30 минута.
После одмора исећи комад теста је остварен богови не превише дебеле гајтане.
Уз помоћ ножа исећи много ситних комадића величине 2 × 2 центиметра.
У високостраној посуди загрејте обилно семенско уље је положити неколицина струффоли је пустите да се пржи неколико минута окрећући се с времена на време летелицом.
Оцедити штруфле на упијајућем папиру.
Након што се осуше поређајте их у чинију чекајући да их облачи мирисним медом.
У лонцу додајте мед и две кашике шећера и нека се топи на лаганој ватри. Унитед тхе сок од пола поморанџе или уместо мало ликера по вашем укусу.
Растворити пажљиво душо а кад је течност, угасите пламен и постепено умочите штруфле у меду, мешајући дрвеном кашиком како би се избегло њихово љуштење.
Положити зачињене штруфље д прекривен медом у тацни или високострана плоча д украсите обојеним шећерним кораљем и кандираним воћем.
Уживајте Струффоли на крају оброка, можда у пратњи сувог воћа и добре чаше мехурића.

Историја и порекло Струфолија

Када је у питању Струффоли мисао одмах пређе на прелепи Напуљ, место светске баштине са хиљаду нијанси и безброј врлина, како пејзажних тако и гастрономских. Ова изјава је делимично тачна од ове укусна божићна посластица риме са именом овог дивног града, јединственог у свету, али чини се да порекло овог рецепта вратити се на историју узвишено од велики Грчка у изванредним годинама древног Партенопе.

Реч "струффоло„Заправо изгледа да произилази из“стронгоулос", То је објекат сферних и заобљених карактеристика повезан са речју"пристос„Који преводи глагол“да сече", Рађа савремени епитет"заобљена и исечена сфера”И лако се приписује струффолу. Али како су стигли на прелепи југ Италије и пре свега, зашто Ја сам још увек један од десерти најрепрезентативнији од напуљског пецива? Производња Струффолија добро је позната и у другим италијанским регионима који иду од центра ка дубоком југу.

Одговор даје гастрономска историја захваљујући неким трактатима о кувању из седамнаестог века, у којима се овај десерт такође помиње као „струфоли алла романа„, Веома сличан по карактеристикама и доследности тренутном напуљском рецепту. У регионима Умбрије и Абруца они се зову “цицерцхиата„Јер су врло сличне чувеној махунарци типичној за централну Италију, али су и веома популарне у области Витербо где су више познат као “дамселфисх”И може се уживати посебно на Карневалу.