Рококо

Тхе Рококо и колачић за изврсност напуљског Божића. Сведок онога што се назива „самостанска посластичарница”Први пут се појављује 1320. године, где су монахиње Реал Цонвенто делла Маддалена у Напуљу одушевљене припремом овог укусног десерта са непогрешивим мирисом. Једноставно за направити чак и код куће то ће бити слатка нота која ће унети радост на ваше божићне столове! Погледајмо како припремити Роццоцо у нашем корак по корак рецепту!

Процес Рококоа

1. Пре почетка да меси ове укусне Божићни колачићи је важно извагати пажљиво све састојке и поређајте на радну површину да бисте их постепено додавали у тесто. Измерите писто, амонијум бикарбонат и нарибати кору а лимун био (ако желите можете додати и наранџасту).
2. Измерите кандирано воће, могуће помешана поморанџа и кедар за интензивнију арому.
   
3. Извагати бадеми и не будите штедљиви, они ће бити састојак квалитета који ће донирати до Рококоа укус и хрскавост. Дајте им предност кожи од оних већ ољуштених и ноторно слађих.
   
4. Извагати пажљиво брашно и шећер а овом другом додајте ванилију.
   
5. Опремите се врло великом посудом у којој ћете започети прву обраду е просејан пажљиво брашно.
6. Додати тхе шећер, писто и амонијум бикарбонат и добро измешати.
   
7. Поундед грубо бадеми остављајући их целим делом и додајте у брашна.
   
8. Испретурани и ујединити мешано кандирано воће и уградите их у суву смешу.
   
9. Сипајте испирање млаке воде и почните да мешате од центра према напољу дрвеном кашиком.
10. Додајте воду постепено, не одједном, можда неће бити све корисно.
    
11. Када се тесто осуши, сипајте га на радну површину и уз помоћ тарота почните да месите.
12. Ти ћеш морати добити мекано тесто али компактан.
    
13. Одлази одморити се покривен платном у трајању од 15 минута пре прављења колачића.
    
14. Кад протекне време одмора добијате прилично густе змије од којих ћете добити комаде теста од око 15 центиметара.
15. Заролати трака теста на себи док не формира О..
    
16. Обложите плех пергамент папиром и положите кексе добро размакнуте један од другог.
    
17. У чинији тукли јаје који ће се користити за полирање колачића.
    
18. Четка пажљиво колачиће по целој површини и пеците у статичној рерни на 190 ° током 9/10 минута или док на површини не пожуте.
19. Уживајте Рококо током божићних празника, одлични падови као кантучино у добром вину пасито а у пратњи мирисног сувог воћа.

Радозналост

ТХЕ Рококо заједно са струффоли, мостацциоли и сусамиелли су типични десерт напуљских божићних столова. Њихова карактеристика због које су толико непогрешиви је тврда конзистенција д тамо наборане површине јер су богате бадемима и кандираним воћем.

Тхе идеална потрошња их урања у вермут, у марсали или у вину пассито. То је древни рецепт самостанска традиција име које му се приписује потиче од француског "роцаилле”Због свог заобљеног облика и врло сличног шкољки.

Роццоцо фотографије и слике