И бакина торта са непогрешивим мирисом једноставности и који је на трпезу доношен класичним недељама шездесетих година. Ето Колач пица са кремом то је једноставан десерт за прављење и савршен за оброк или свежу грицкалицу.
Традиционална крема припремљен са врло свежим јајима кокошињац је основа овог десерта који мирише на стара сећања, наглашена нотама алкохолно пиће за умакање сувих кекса као што је петит. Обично је избор био између Вермут или ликер Вештице а крема може бити са укусом у слободно време са лимуновом корицом био или са нежним семенкама ваниле од бурбона. Погледајмо како заједно припремити овај једноставан десерт, јединствен и који ће натерати све да се сложе за столом!
Припрема пице од кекса са кремом
- Пре свега, припремите добар кремшнита. Комбинујте млеко и свежа павлака и загревати на лаганој ватри.
- У тањир ољуштите јаја водећи рачуна о нежном одвајању жуманца од беланаца. Унитед само жуманце која мора бити врло свежа.
- Додајте га шећер и уз помоћ батина бичевати их док не постану бела и пенаста.
- Конзистентност жуманца мора бити кремаст, морају се разбистрити и створити мехуриће на површини.
- Унитед брашно и скроб прођите кроз сито и додајте их смеши јаја.
- Ставите шерпу на врло нежну ватру сипајте врело млеко филтрирајте га помоћу цедила и мешајте ручном метлицом.
- Без престанка мешања нека се крема згусне која мора бити глатка и без грудица
- Када крема почне да се згушњава угасити пламен и наставите да мешате како бисте избегли стварање грудица.
- Пренесите крему у посуду е пустите да се охлади на собну температуру прекривен прозирном фолијом да спречи улазак ваздуха који би могао исушити површину.
- Након што се крема охлади, пустите да се стегне у фрижидеру најмање 2 сата а затим наставите са састављањем бисквитне пице. Припремите један сируп комбиновањемводе, алкохолно пиће коју сте изабрали и кашикушећер преузето из предложеног укупног броја.
- Када крема ће бити врло хладна започните припрему десерта постављањем дна креме за дно.
- Уреди петит кекси како би се покрила сва крема.
- Уверите се да је шећер потпуно нестао растворен у води и да се сируп добро охладио.
- Четкајте површину колачића избегавајући да их превише смоче ризикујући да компромитују коначни резултат посластице.
- Лези још један крем слој пазећи да не пушта са стране.
- Поправи још један слој колачића и наставите са мокар.
- Затвори са другом крем и затворите последњим слојем благо навлажених кекса и пре служења поспите ванилин шећером и уживајте свеже!
Колач пица са фотографијама и кремом од креме
